I den köttiga saftiga frukten av plantan från nätshalsens familj hörs två namn - "tomat" och "tomat". Den första, "tomat", kom till oss från det historiska hemlandet i denna växt, från Peru. "Tomat" kallades denna frukt av indianerna i Sydamerika. Det andra namnet - "tomat" - tomaten var i Italien. Italienare var de första européerna att lära sig att odla tomater, och de gav också exotiska frukter sitt eget smeknamn - "pomodoro", vilket betyder "gyllene äpple". I vetenskap är det vanligt att lämna växten sitt första historiska namn, därför är det i princip rätt att kalla dessa frukttomater. Men i den ryska handelsvaran finns en annan praxis: Frukter som odlas för direkt konsumtion i fräsch form kallas tomater och frukter avsedda för bearbetning till juice, potatismos, pasta eller såser kallas tomater.

Jag måste säga att tomater också inte klagade. Vi kallade dem "rabidbär" eller "psinkami": man trodde att de som smakar dessa frukter, säkert kommer att förlora sinne. Och nu ibland kan du höra meningen med skadan av dessa frukter. Det sägs att tomater innehåller en stor mängd oxalsyra, som inte absorberas av kroppen, binder kalcium, bildar olösliga oxalatföreningar med det, som deponeras i njurarna i form av stenar. Faktum är att innehållet av oxalsyra i mogna tomater inte överstiger 5 mg per 100 g, medan det i potatis är minst 40 mg per 100 g och i sorrel är det 360 mg per 100 g. Så tomater som innehåller försumliga mängder oxalsyra syror, är osannolikt att störa kroppens saltmetabolism. Men dessa frukter ackumulerar mycket kaliumsalter (upp till 300 mg per 100 g), vilket förbättrar hjärtets funktion och betakaroten, från vilken vitamin A syntetiseras i kroppen. Ju mer mogna och röda tomaten desto mer karoten innehåller den.

I industriell skala skördas tomater omogna, vanligtvis bruna. Bruna tomater lagras längre, gradvis mogning. Om du vill påskynda mogningsprocessen, sätt några mogna frukter med de bruna frukterna. Ripe tomater "andas", dvs de frigör aktivt eten, en gas som stimulerar mogningsprocessen.

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

• MUSIK (137)
• Folkmusik, romantik (20)
• Scriabin, Rachmaninov; XX-talet (17)
• Schubert, Chopin, Schumann, Mendelssohn (16)
• Författarens sång (15)
• Annat (14)
• Franska sånger (12)
• Barockmusik; Bach (10)
• Mozart, Beethoven, Haydn (8)
• Tidig musik (7)
• Brahms, Elgar, Tchaikovsky (5)
• ORTODOXY (123)
• Ortodox psykologi (21)
• Ortodoxa heliga och äldste (21)
• O. Andrei Kuraev (17)
• Kyrkans sång, ortodoxa filmer (17)
• Om falsk andlighet (10)
• Patristiska läror (10)
• Metropolitan Anthony of Sourozh (9)
• A.I. Osipov (9)
• Annat (8)
• Kyrkliga liv (6)
• St. Ignatius (Bryanchaninov), St. Theophan The Recluse (6)
• HÄLSA (81)
• Hälsokost, matlagning (53)
• Medicin, användbar rådgivning (27)
• SKULLADE HANDLAR. LÄGENHET. DACHA (53)
• Händerna (18)
• Trädgårds- och grönsaks trädgård (11)
• Nålverk (3)
• RENSNINGSDAG. LIRU (44)
• LIRU (30)
• Gör en dagbok (14)
• PSYKOLOGI (40)
• FOTO (39)
• Mina bilder (17)
• Foto provtagning (16)
• Fotografi och fotoredigering lektioner (6)
• BÖKAR (35)
• Sömnad böcker (17)
• Böcker om läder, päls- och ullgarn (8)
• Böcker om teckning, handgjorda etc. (4)
• LITERATUR, SPRÅK (35)
• Litteratur (28)
• Lingvistik (6)
• NATUR. Djur och växter (33)
• DATORAR, INTERNET (29)
• MÅLNING, GRAFIK, FOTO (25)
• Måleri, grafik (16)
• Ljudböcker (16)
• Annat (11)

-Tags

-referenser

-musik

Tabell över oxalathalten i livsmedel

Följande tabell med oxalathalten baseras på data från de mest moderna källorna. De möjliga skillnaderna mellan värdena och de som anges i tidigare källor förklaras med användning av förbättrade noggranna metoder för mätning av oxalsyrasalter och / eller olika typer (sorter) av en viss produkt i olika geografiska områden.

För enkelheten att planera en diet är alla produkter indelade i tre grupper:

• Grupp 1 - Produkter som innehåller en låg mängd oxalat (mindre än 2 mg per portion). Det är inte nödvändigt att begränsa sådana produkter.
• Grupp 2 - produkter som innehåller en genomsnittlig mängd oxalat (från 2 till 6 mg per portion). Det bör begränsas till tre portioner av sådana produkter per dag.
• Grupp 3 - produkter med högt innehåll av oxalater (mer än 7 mg per portion). Det är nödvändigt att utesluta sådana produkter från kosten.
• * Ikonen indikerar produkter med ett exceptionellt högt innehåll av oxalater (från 50 till 700 mg) per portion.

Produkter innehållande oxalatbord

Oxalsyra är en organisk förening som finns i naturen, både i ren form och i form av oxalatsalter. För första gången upptäcktes detta ämne i slutet av XVIII-talet i studien av syrasalt. Efter flera decennier (1824) lyckades den tyska forskaren Friedrich Weler syntetisera den från cyanen.

Idag är frågan om de positiva egenskaperna hos denna förening och dess negativa effekt på människokroppen öppen. Det har visat sig att okontrollerad konsumtion av mat rik på oxalsyra provar utvecklingen av njurstenar och andra patologiska processer. Dessutom utför detta ämne i människokroppen många användbara funktioner och skyddar sina inre organ och system från de negativa effekterna av endogena och exogena faktorer.

Oxalsyraets fördelar och skador

Oxalsyra är en mellanprodukt av metabolism, vars överskott snabbt utsöndras från kroppen i form av oxalater. Den angivna anslutningen är inte bara helt ofarlig för en hälsosam person, men ger också påtagliga fördelar. I synnerhet detta ämne och dess salter:

• positivt påverka matsystemet och funktionen i matsmältningsorganen;
• stimulera musklerna
• normalisera nervsystemet
• De har en positiv effekt på arbetet hos det kvinnliga genitourära systemet (förhindra utvecklingen av amenorré och kvinnlig infertilitet, bli av med smärta och kraftig blödning under menstruationen, eliminera de obehagliga symptomen på klimakteriet).
• förhindra utvecklingen av infertilitet och impotens hos män;
• har utmärkta bakteriedödande egenskaper;
• erkänd som oumbärliga assistenter i kampen mot tarminfektioner, tuberkulos, rinit, klamydia, bihåleinflammation, migrän, reumatism och andra patologier.

Skadliga egenskaper hos denna förening uppenbaras när den är överdriven injicerad i kroppen tillsammans med mat som har genomgått kulinarisk behandling eller under utbytesfel. Överskott av ämnen kemiskt reagerar med katjoner av magnesium, kalcium och järn, som bildar kristaller som irriterar vävnaderna i urinvägarna och njurarna (det vill säga framkalla utvecklingen av urolithiasis eller njurstenar). Tillsammans med detta kan överdriven konsumtion av livsmedel med högt innehåll av oxalsyra orsaka följande patologier:

• hjärtsjukdomar;
• vaskulär försämring;
• Utseendet av värk eller skarp smärta i buken, i ljummen;
• magbesvär med avföring
• Andningssvikt.

Säkra intagshastigheter för oxalsyra

Det är bevisat att friska människor kan äta mat rik på oxalsyra och oxalater, inte oroa sig för uppkomsten av negativa effekter för kroppen. Samtidigt är det nödvändigt att endast försäkra att i varje 100 g konsumerade produkter finns inte mer än 50 mg av detta ämne och dess salter närvarande. Samtidigt rekommenderas personer som lider av gikt, njursjukdom, reumatoid artrit eller metaboliska störningar att strikt följa en diet som minskar intaget av denna förening.

Vilka livsmedel innehåller oxalsyra?

De viktigaste källorna till oxalsyra är produkter av vegetabiliskt ursprung. Samtidigt i växternas växter är koncentrationen av denna förening betydligt högre än hos sina stamar eller rötter. I mejeriprodukter, fisk och kött är detta ämne sällsynt och i små mängder.

Livsmedel, i vilka oxalsyra är närvarande, är konventionellt uppdelade i följande grupper:

• innehållande detta ämne i höga koncentrationer - kakaobönor, chard, rabarber, betor, spenat, vetex, vissa nötter, torkade kex;
• med en måttlig halt av den angivna föreningen - choklad, purjolök, havregryn, persilja, hallon, druvor, selleri, röda vinbär, gröna ärter, jordgubbar, äggplanter, såg persikor, plommon, sylt och sylt
• med lågt innehåll av oxalsyra och oxalat - fruktjuicer, fläsk, djurlever, bacon, havsfisk, mejeriprodukter, pasta, tomatjuice, svamp, gurkor, tomater, torkade frukter, te, svarta vinbär, kaffe, lök och gröna lök, trädgård frukter, ananas, blomkål, etc.

Mer detaljerad information om innehållet av denna förening och dess salter i livsmedelsprodukter ges i tabellen.

Hur man undviker överdriven ackumulering av oxalater i kroppen?

För att undvika följderna av överdriven ackumulering av oxalsyra i kroppen och dess avlagringar i organ och vävnader i form av salter är det nödvändigt:

• försök att äta grönsaker råa;
• Före värmebehandling av produkter, fördjupa dem i några minuter i kokande vatten;
• när du lagar grönsaker, byta vatten flera gånger;
• kombinera användningen av produkter som innehåller detta ämne och kalcium;
• Använd endast unga, färska grönsakslöv till matlagning;
• drick mer än en och en halv liter rent eller mineralvatten under dagen (konsumtiva soppor och andra drycker räknas inte som denna norm), liksom minst 100 g citronsaft (det är tillrådligt att tillsätta det i små mängder till vatten och andra drycker).
• Låt inte överdos av C-vitamin, försök få askorbinsyra från produkter, inte från vitamin-mineral komplex.

Det är viktigt att komma ihåg att de första tecknen på ackumulering i kroppen av överskott av oxalsyra, dess salter och symtom på utveckling av comorbiditeter är:

• återkommande smärta i njurarna, underlivet, nedre delen av ryggen;
• Utseendet av föroreningar av blod eller pus i urinen;
• urladdning av små stenar med urin (i regel utlösning sker efter njurkolik vid njursten).

Om du upptäcker sådana symptom, bör du söka professionell medicinsk hjälp så snart som möjligt.

Vad triggar sjukdomen

Ärftlighet och stillasittande livsstil - det här är inte de främsta orsakerna till bildandet av stenar. Näring spelar en stor roll i sjukdomsprogressionen, särskilt bristen på vissa livsmedel i den dagliga kosten, vilket berikar patientens kropp med nödvändiga vitaminer och spårämnen.

Det är viktigt! Oxalater är speciella kristaller, eller salter av oxalsyra som fäller ut i njurarna och kännetecknas av en brun färg och skarpa kanter. Sjukdomen i vilken de bildas i kroppen, i cirkeln av läkare kallas oxaluri. Behandlingsprocessen är lång och komplicerad, eftersom stenarna själva har en ökad densitet och är dåligt lösliga. Därför är terapin av terapi för att förhindra uppkomst av nya stenar och normalisering av det mänskliga tillståndet.

Överskott i oxalsyrans mat förvärrar sjukdomsförloppet.

Tillsammans med detta kan en brist på ett antal element provocera patologi, bland annat:

• kalcium. Tidigare trodde man att det överskottande kalciumet skulle skyllas, men senare visade sig att bristen vid bildandet av oxalatstenar är direkt relaterad till dess bildning. Det är därför grunden för kosten med oxalatstenar - produkter med högt innehåll av detta spårelement;
• vitamin C. I enorma mängder, tillsammans med oxalsyra förvärrar det situationen och försenar återhämtningen.
• vitamin b6. Dess brist kan också utlösa kristallens utseende i njurarna.
• vitamin a. Brist på detta ämne i kroppen kan orsaka ytterligare utveckling av sjukdomen.

För att helt bli av med oxalatstenar räcker det inte bara att följa en speciell diet som tar hänsyn till de faktorer som beskrivits ovan. Det är också nödvändigt att utesluta förekomst av inflammatoriska processer i tarmarna, kroniska sjukdomar som framkallar en ökning av urinoxalater, till exempel diabetes, pyelonefrit, Crohns sjukdom. De stör den tidiga avlägsnandet av salter från njurarna och ger därigenom bildandet av stenar.

Diet med oxalatstenar: allmänna regler

För att underlätta patientens hälsa rekommenderar läkare att han begränsar mängden salt, fett, kolesterol och kolhydrater i kosten.

Ett antal enkla rekommendationer bidrar till att öka kostens effektivitet, nämligen:

1. Du måste äta 5 gånger om dagen med jämna mellanrum i små portioner, eftersom överätning leder till metaboliska störningar och komplicerar behandlingen.
2. Från kalla och för varma rätter är det bättre att vägra.
3. Saltat, kryddigt, surt och rökt från kosten bör avlägsnas
4. Alkoholhaltiga drycker måste helt uteslutas.
5. För maximal effekt är det värt att gå 1 gång per vecka till en fullständig vegetarisk meny.
6. I avsaknad av njursvikt bör du följa dricksregimen och dricka upp till 2,5 liter mineralvatten per dag. Det tar bort salt från kroppen med urin, vilket förhindrar att koncentrationen av den senare ökar och bildandet av stora och täta stenar. Det är bättre att dricka vatten före 6 pm för att undvika bildning av ödem.
7. De dagliga kalorierna för en person med oxalat njure stenar bör vara ca 3000 kcal.

Var uppmärksam! Traditionellt ordinerar läkare för behandling av urolithiasis tabellnummer 5 till patienter. Detta är en terapeutisk kost, men utan föregående samråd med läkaren bör du inte följa rekommendationerna. Av stor betydelse är organismens individuella egenskaper, liksom stens storlek och sammansättning.

Dieting bör följas inte bara vid upptäckt av oxalatstenar, utan även efter borttagning för att förhindra ombildning.

Diet nummer 5 och dess principer

Detta näringssystem utvecklades av nutritionisten Mikhail Pevzner i sovjetiska tider, men tack vare dess effektivitet har den använts framgångsrikt fram tills nu. Enligt henne borde patienten överge alkohol, fett och rökt rätter, bakverk och snygga kakor, kolsyrade drycker, grönsaker, kryddor, kryddor. Alla dessa produkter påverkar urins kemiska sammansättning och komplicerar behandlingen.

Det är viktigt! Behandlingsbord nummer 5 innebär att saltintaget begränsas till 10 gram per dag.

En speciell plats i patientens diet ges till:

• första rätter - främst grönsaksoppa;
• kötträtter - preferens ges till fettrika arter;
• fisk;
• mejeriprodukter, spannmål - de borde konsumeras måttligt;
• gammalt bröd;
• ägg - en är tillräckligt per dag;
• fruktdrycker och fruktjuicer.

Dieten syftar till att alkalisera urin och rengöra kroppen.

Tillåtna produkter med oxalatstenar

Näring med oxalatstenar ger det obligatoriska intaget av alla vitaminer och spårämnen som den behöver.

Nedan finns en tabell som listar de tillåtna produkterna för dietnummer 5.

Produktgrupper

grönsaker

Frukt och bär, torkade frukter

Spannmål, pasta och bageriprodukter

Mjölkprodukter med låg fetthalt

Direktprodukter som är tillåtna med oxalatstenar

Alla typer av kål, äggplantor, pumpa, kucchini, gurkor, potatis, morötter, raps i den råa. Om så önskas kan du äta aubergine och squashkaviar.

Aprikoser, persikor, bananer, päron, meloner, vattenmeloner, hallon, svarta vinbär, havtorn, kvit, torkade aprikoser, körsbär, korn, bergaska.

Vilken pasta som helst från durum mjöl. Bröd från mjöl av andra klass, men det är bättre att föredra grå och råg, igår. Groats: havregryn, bovete, hirs, korn och soppor från dem.

Kefir, gräddfil i mått, kesost, jästmjölksdrycker, färsk yoghurt.

Det är viktigt! Under exacerbationsperioden bör de uteslutas från kosten.

Var uppmärksam! Under matlagningen kan maten krydda med en liten mängd grönsaker eller smör, men du kan äta sistnämnda i måttlighet (högst 60 g per dag). Glöm inte att det finns fler oxalater i kokta produkter.

Att normalisera arbetet med njurarna är också användbart för att regelbundet dricka pumpa juice, gurka. Dessutom innehåller den senare kisel, vilket förbättrar urins kemiska sammansättning. Från drycker på diet nr 5 är svagt te, kaffe med mjölk, helst onaturligt, björksoppa, torkad fruktjuice, kompott, fruktdrycker tillåtna. Lättfett kött och fisk kan konsumeras i minimala kvantiteter (upp till 150 gram per dag). Zeta nr 5 tillåter också socker, honung (upp till 25 gram per dag), salt (upp till 2 gram), nötter (jordnötter ska användas noggrant).

De flesta av dessa produkter bidrar till att oxalsyra avlägsnas från kroppen och tillåts därför av läkare.

Produkter tillåtna med måttliga oxalatstenar

På grund av det faktum att vissa frukter och bär karakteriseras av närvaron av oxalsyra salter i sammansättningen, måste de ätas i små mängder.

Dessa produkter inkluderar diet nummer 5:

Det är viktigt! Omogna frukter innehåller glyoxylsyra, som främjar bildandet av oxalater, därför är det strängt förbjudet att använda dem.

Vad att inte äta med oxalatstenar

Dessa inkluderar de som innehåller oxalsyra i deras komposition eller bidrar till dess syntes i kroppen.

Förteckningen över produkter som förbjuds av diet med oxalatstenar är:

• sorrel, sallad, spenat, näsduk, persilja och andra grönsaker;
• bönor;
• rädisa;
• råbetor;
• sparris;
• sura tomat tomater;
• alla sura bär, inklusive jordgubbar, tranbär
• Bulgariska peppar;
• citrusfrukter

Bland de enskilda förbjudna produkterna som främjar syntesen av oxalsyra i kroppen och bildandet av oxalatstenar:

• gelé;
• marmelad, gelé godis, gelé;
• gelé;
• starka köttbuljonger;
• smält och saltad ost;
• senap;
• pepparrot.

Dessutom är det värt att neka korv, sött konditorivaror, glass, choklad godis, eftersom de leder till bildandet av oxalater.

Provmeny för veckan med oxalatstenar

Dagar i veckan, äta

frukost

lunch

lunch

Middagen

Innan sängen

måndag

Rismjölkgröt, stekost med russin och socker, te

En skiva av ostgryta med stekt ost

Lean grönsaksoppa, magert kött, pasta, fruktkompote

Pasta Casserole, Steam Cutlet, Compote

tisdag

Grönsakssallad, kokt fisk, stearinost med gräddfil och socker, juice

Pastasoppa, flingor, magert nötkött, komposit

Fisksteg, Pastagryta

onsdag

Morot och äppel sallad med honung och sur grädde

Handfulla valnötter

Grönsaksoppa, potatismos, kokt havsfisk, gurkajuice

Kålpatties, ägg, kompote

torsdag

Hirsgröns på vatten, rågbröd med smör, svagt te

Apple, Banan och Yoghurt Fruktsalad

Schi, hirsgröt, lågmjölkt kokt kött, kompote

Morot, gurka och valnöt sallad smaksatt med sur grädde

fredag

Höstost med gräddfil och banan, svagt te

Äpplen eller druvor, ägg, rågbröd och smör och svagt te

Grönsaksoppa med pärlbyg, kokt kalkon, gurka och kål sallad med vegetabilisk olja, torkad fruktkomposit

Havregryn med mjölk, ägg, te

lördag

Curd med gräddfil

En handfull favoritnötter

Vegetabilisk nudelsoppa, magert nötkött, stuvad kål

Hirsegröt, ångkotelett

söndag

Höstost med torkad frukt och nötter

Vegetarisk borsch, bovete gröt på vatten, kokt ägg

Sallad av gurkor och tomater, kryddat med olivolja, svagt te

Det är viktigt! Under dagen måste du dessutom dricka upp till 2,5 liter vätska.

Deponeringen av oxalatstenar i njuren gör att patienten omprövar sin livsstil och ibland förändrar kosten radikalt. Samtidigt hjälper strikt efterlevnad av läkares rekommendationer inte bara att förhindra uppkomsten av nya formationer, utan också stoppa tillväxten av befintliga.

Sovinskaya Elena, dietist

5 167 totalt antal visningar, 5 visningar idag

Skadliga oxalater

Som ett resultat av störningar av metaboliska processer i människokroppen, som kan vara medfödda eller förvärvade, uppträder ett patologiskt tillstånd såsom oxalaturi, det vill säga ökad bildning av kristaller i njurarna, som består av salter av oxalsyra och deras utsöndring med urin. Med oxalaturia frisätts upp till ett gram oxalatkristaller eller deras konglomerat per dag.

Kristallerna av oxalatsalter är fasta, olösliga och vinklade i form med många skarpa utsprång. På grund av denna funktion skadar de lätt slemhinnan i njurtubulerna, bäcken och urinledarna, vilket orsakar inflammation i de inre njurmembranen. Oxalater är också benägna att bilda stora kristallföreningar, varigenom, under gynnsamma förhållanden (inflammatorisk process i njurarna), oxalatsand och stenar bildas snabbt.

När oxalaturi, patologi, som påverkar både vuxna och barn (med medfödda metaboliska störningar) noteras följande karaktäristiska symptom:

• bukspott och smärta i ryggen
• smärta och brännande längs urinröret under urinering
• Utseendet i urinen av blodiga inklusioner (hematuri);
• trötthet.

Om inflammation uppträder i njurskyddet med oxalaturi, ökar sannolikheten för bildandet av stenar kraftigt, som endast avlägsnas genom kirurgi.

Det är viktigt! Oxalatstenar är mycket svåra, så det är mycket svårt att utsätta dem för ultraljud eller laserkrossning.

Främjar bildandet av oxalsyra och kalciumföreningar (detta mineral finns huvudsakligen i oxalatsalter) och surgöring av urin. Under normala, speciellt alkaliska betingelser reduceras bildningen av oxalatföreningar kraftigt. Detta bekräftar återigen att en av de främsta orsakerna till oxalaturi är ett brott mot metaboliska processer och syrabasbaserad balans. Därför innebär kosten för denna sjukdom inte bara uteslutandet av produkter med högt innehåll av oxalsyra utan även sådana rätter som bidrar till miljön.

Läs mer om hur oxalater uppträder i urinen.

Förhållandet mellan endogena och exogena oxalater

Oxalsyra, som är orsaken till njureproblem, kommer bara delvis från mat. Ungefär hälften av detta ämne i kroppen bildas som ett resultat av biokemiska reaktioner som uppstår i levern. Ca 30% av oxalsyra frisätts under metabolismen av askorbinsyra och glyoxalsyror. Omkring 5% av oxalaterna i blodet bildas som en följd av den vitala aktiviteten i tarmmikrofloran, och endast 15% kommer från utsidan med mat.

Men det behövs förtydligande här. Cirka 10 gånger mer oxalsyra går in i tarmen med mat, jämfört med den mängd som absorberas och går in i blodet. Men i tarmkanalen reagerar en stor del (upp till 90%) av syran med mineraler (kalcium, magnesium) och elimineras med avföring. Men detta är sant om det inte finns några tarmsjukdomar, och en tillräcklig mängd av dessa makronäringsämnen levereras med mat. Med kronisk inflammation i tarmväggen, dysbakterier och otillräckligt intag av kalcium från mat kan absorptionen av oxalsyra i blodet öka upp till 30%. Innehållet av oxalater ökar också med sjukdomar som åtföljs av signifikanta metaboliska störningar (diabetes, hepatit, fetma, hyperparathyroidism).

Även om exogen oxalsyra är en relativt liten procentandel, jämfört med substansen i kroppen, med oxaluri, är det viktigt att minska innehållet av oxalater till ett minimum, vilket begränsar användningen av produkter som är mättade med dessa farliga ämnen.

Vilka livsmedel innehåller oxalater?

Först av allt, som nämnts ovan, finns oxalater i kokta grönsaker och frukter.

Också salter av oxalsyra finns i ättika, senap, choklad, fettkött, godis, vin, kakor, sylt, deg, glass.

Vilka livsmedel innehåller oxalsyra?

Den oskadliga mängden oxalsyra salter är 50 mg per 100 g mat.

Ledarna i innehållet i denna syra är:
• gröna (sorrel, rabarber, spenat, selleri och persilja);
• kakao;
• kaffe;
• choklad;
• te;
• rödbetor;
• citron och lime (speciellt skal)
• carom;
• bovete
Mandel;
• cashewnötter.

Dessutom finns oxalsyra i sådana produkter:
• peppar;
• ingefära;
• morötter;
• lök;
• kulinarisk vallmo;
• tomater;
• cikoria;
• hallon;
Jordgubbar;
• gröna bönor;
• Kål;
• gurkor;
• aprikoser;
Bananer;
• vinbär;
• äggplanter
• svampar;
• salladsblad;
• baljväxter;
• pumpa;
• äpplen;
• krusbär;
• björnbär;
• potatis;
• mango;
• granatäpple;
• apelsiner;
• rädisa;
• muttrar;
• vetegroddar
• majs

fosfater

När man talar om salter av oxalsyra är det omöjligt att inte säga om fosfater, vilka är salter, liksom estrar av fosforsyror.

Idag finns fosfater i människolivet överallt, eftersom de finns i tvättmedel, produkter, läkemedel och i avloppsvatten.

Fosfater som fuktbindande medel används vid bearbetning av kött och fisk.

Dessutom används salter av fosforsyra i konfektyren och mejeribranschen: till exempel lossnar fosfaten degen, ger homogenitet till ostar och kondenserad mjölk.

Kortfattat kan fosfaternas roll i livsmedelsindustrin minskas till följande punkter:
• En ökning av vattenbindande och emulgerande förmåga hos proteiner från muskelvävnad (som följd blir elastiska och saftiga korvflaunts på våra bord och alla dessa egenskaper beror på högkvalitativ kött, nämligen fosfater i köttprodukter).
• minskning av graden av oxidativa processer;
• bidra till färgbildningen av köttprodukter (fosfater ger en vacker rosa färg av korv, frankfurters, balyk och wieners);
• saktar ned fettoxideringen.

Men! Det finns vissa fastställda standarder för innehållet i matfosfater, som inte kan överskridas så att de inte orsakar allvarliga hälsoskador.

Det maximala tillåtna fosfatinnehållet per 1 kg kött och fiskprodukter är således inte mer än 5 g (i allmänhet varierar denna indikator mellan 1 och 5 g). Men ofta skrupelfria tillverkare av kött och fiskprodukter bryter mot dessa normer. Därför är det bättre att konsumera kött och fiskrätter med egna händer, vilket minimerar (och bättre eliminerar i allmänhet) konsumtion av butikskött och fiskprodukter.

Fosfater som finns i många produkter (särskilt godis, som innehåller ett stort antal färgämnen och smakförstärkare), framkallar utvecklingen av sådana reaktioner:
• hudutslag;
• brott mot mentala reaktioner (vi talar om hyperaktivitet och impulsivitet hos barn, försvagningskoncentration, överdriven aggressivitet);
• Överträdelse av kalciummetabolism, vilket leder till bräcklighet och ömhet hos ben.

Det är viktigt! Om du är allergisk mot fosfater bör du utesluta livsmedel som innehåller sådana tillsatser som E220, E339, E322, eftersom dessa ämnen kan orsaka allvarliga reaktioner inom 30 minuter.

Vilka livsmedel innehåller fosfater?

Som nämnts ovan finns fosfater närvarande i kött- och fiskprodukter, konserverad skaldjur, förädlad ost, konserverad mjölk och kolsyrade drycker.

Dessutom finns fosfater närvarande i många godis.

Puriner och urinsyra

Puriner (trots att de anses vara skadliga ämnen som provar utvecklingen av gikt) är de viktigaste föreningarna som ingår i alla levande organismer utan undantag och säkerställer normal metabolism. Dessutom är puriner basen för bildandet av nukleinsyror som är ansvariga för lagring, ärftlig överföring och realisering av information (minns att nukleinsyror alla är kända DNA och RNA).

När celler dör, förstörs purinerna med den ytterligare bildningen av urinsyra, som fungerar som en kraftfull antioxidant, skyddar våra blodkärl och förhindrar för tidig åldrande.

Men vi behöver bara överstiga normala nivåer av urinsyra i kroppen som det är från en "vän" förvandlas till "fienden", eftersom de ansamlas i njurarna, leder och andra organ, vilket leder till utveckling av gikt, reumatism, högt blodtryck, degenerativ disksjukdom, njursten och njursjukdom. Dessutom försvårar ett överskott av urinsyra hjärtens aktivitet och bidrar till att tjockna blodet.

Därför är det extremt viktigt att kontrollera nivån av urinsyra i kroppen, och för detta är det tillräckligt att övervaka din kost, som inte bör övermättas med livsmedel som innehåller en stor mängd puriner.

Vilka livsmedel innehåller puriner?

Det är viktigt! Den genomsnittliga dagliga konsumtionen av puriner för friska människor som inte har njurproblem, som är ansvarig för avlägsnande av överskott av urinsyra från kroppen, är 600-1000 mg. Samtidigt är växtbaserade produkter som innehåller en stor mängd puriner inte hälsofarliga, eftersom de är leverantörer av organiska syror som direkt bidrar till att avlägsna överskott av urinsyra.

Det högsta innehållet av puriner registreras i sådana produkter:
• jäst;
• kalvkött (speciellt tungan och tymuskörteln);
• fläsk (särskilt hjärta, lever och njurar);
• torkade vita svampar;
Ansjovis
• sardin;
• sill;
• musslor;
• Kakao.

En måttlig mängd puriner finns i följande produkter:
• tuggungar;
• bacon;
• nötkött
• öring;
• Tonfisk;
Karp;
• torsk;
• skaldjur;
• fjäderfäkött
• skinka;
• lamm;
• abborre
• kaninkött
• venison;
• linser;
• gädda;
• sprutor;
Makrill;
• bönor;
• hälleflundra;
• torra solrosfrön;
• kammusslor;
• Sudak;
• nuts;
• russin kishmish.

Minst av alla puriner som finns i sådana produkter:
• korn;
• torra ärter;
• aspargus;
• blomkål och savokål;
• Broccoli;
• köttprodukter;
• flounder;
• Havregryn;
• lax;
Konserverad svamp;
• jordnötter;
• Spenat;
• sorrel;
• purjolök
• kockost;
• ost;
• ägg;
Bananer;
• aprikos;
• svampar;
• torkade datum;
• ris;
• pumpa;
• sesam;
• söt majs;
Mandel;
• hasselnötter;
• gröna oliver;
• kvitten;
• selleri;
• druvor;
Valnötter
• dränering;
• aspargus;
• tomater;
• bageriprodukter;
• äggplanter
• gurkor;
• persikor;
Jordgubbar;
• ananas;
• avokado;
• rädisa;
• äpplen;
• päron;
• Kiwi;
• rödbetor;
• potatis kokta i sina skinn;
• hallon;
• körsbär;
• surkål;
• röda vinbär
• morötter;
• krusbär.

tannin

Tannin (detta är den mest användbara substansen har ett annat namn - garvsyra) har en positiv effekt på människokroppen, nämligen:
• eliminerar inflammatoriska processer
• hjälper till att sluta blöda
• neutraliserar effekterna av bee stings;
• hjälper till att bota olika hudsjukdomar;
• binder och tar bort toxiner, toxiner och tungmetaller från kroppen;
• neutraliserar de negativa effekterna av mikrober;
• stärker blodkärlen
• eliminerar gastrointestinala störningar
• förhindrar utvecklingen av strålningssjuka, liksom leukemi.

Vilka livsmedel innehåller tanniner?

Det är viktigt! Produkter som innehåller tanniner (och andra tanniner), är det önskvärt att konsumera på tom mage eller mellan måltiderna, annars är de associerade med proteinerna i själva maten och når därför inte slemhinnan i både mage och tarmar.

Matkällor för tanniner:
• grönt och svart te;
• vänd;
• granatäpple;
• persimmon;
• dogwood;
• kvitten;
• Tranbär;
Jordgubbar;
• blåbär;
• solbär;
• druvor;
• muttrar;
• kryddor (kryddnejlika, kanel, kummin, samt timjan, vanilj och bladblad);
• baljväxter;
• kaffe.

Det är viktigt! Utseendet av en viskositetsförmåga i munnen när man äter en viss produkt indikerar halten av tannin i den.

kreatin

Detta är en kvävehaltig karboxylsyra, som ger energimetabolism inte bara i muskler utan också i nervceller. Det här är ett slags "lager" av energi, från vilken kroppen får styrka, om det behövs, för att inte tala om en ökning av uthålligheten.

Kreatinfördelar
• Signifikant ökning av muskelmassa.
• Accelererar återhämtningstiden efter intensiv fysisk ansträngning.
• Utsöndring av toxiner.
• Förstärkning av hjärt-kärlsystemet.
• Minska risken för att utveckla Alzheimers sjukdom.
• Främja celltillväxt.
• Förbättrad hjärnfunktion, nämligen förstärkning av minne och tänkande.
• Acceleration av metabolism, vilket främjar fettförbränning.

Om vi ​​pratar om farorna med kreatin, då med måttlig konsumtion av produkter som innehåller detta ämne, kommer inga biverkningar att observeras, vilket har bekräftats av många studier.

Men! Intag av kreatin i överdrivna doser kan leda till att fetma utvecklas, liksom till överbelastning av system och organ som inte bara är ansvariga för absorption utan också för behandling av olika livsmedelskomponenter.

Det är viktigt! Kreatin produceras av människokroppen från aminosyror, men en viss del av det måste fortfarande levereras med mat.

Vilka livsmedel innehåller kreatin?

Kreatin är extremt känslig för värme, därför är den väsentliga delen förstörd under värmebehandlingen av produkter.

De viktigaste kostkällorna för kreatin:
• nötkött
• fläsk;
• mjölk;
• Tranbär;
• lax;
• Tonfisk;
• sill;
• torsk.

aspirin

Aspirin (eller acetylsalicylsyra) är ett derivat av salicylsyra.

Fördelarna med aspirin är obestridliga:
• Obstruktion av bildandet och det så kallade klibbandet av blodproppar.
• Stimulera bildandet av stora mängder biologiskt aktiva substanser.
• Aktiverande enzymer som bryter ner proteiner.
• Förstärkning av blodkärl och cellmembran.
• Reglering av bindande, brosk och benvävnadsbildning.
• Förebyggande av vasokonstriktion, vilket är ett utmärkt förebyggande av hjärtattacker och stroke.
• Avlägsnande av inflammation.
• Eliminering av febertillstånd tillsammans med feber.
• Relief av huvudvärk (aspirin hjälper till att tona blodet och därmed minska intrakraniellt tryck).

Det är viktigt! Som du vet, med långvarig användning av acetylsalicylsyra i form av tabletter, kan olika biverkningar observeras. Därför (för att undvika olika komplikationer) för förebyggande ändamål är det bättre att konsumera produkter av vegetabiliskt ursprung innehållande acetylsalicylsyra. Naturliga produkter orsakar inga allvarliga komplikationer.

Vilka produkter innehåller aspirin?

Acetylsalicylsyra finns i många frukter och grönsaker. Alla produkter som anges nedan måste ingå i äldremenyn och de som lider av högt blodtryck och andra kardiovaskulära sjukdomar.

De viktigaste matkällorna för aspirin:
• äpplen;
• aprikoser;
• persikor;
• krusbär;
• vinbär;
• körsbär;
Jordgubbar;
• Tranbär;
• hallon;
• dränering;
• svampar;
• apelsiner;
• gurkor;
• tomater;
• druvor;
• russin;
Melon;
• sötpeppar;
• havskalk;
• kefir;
• lök;
• vitlök;
• Kakaopulver;
• rött vin;
• rödbetor;
• Citrusfrukter (särskilt citroner).

Fiskolja har också de mest kraftfulla aspirinliknande egenskaperna.

Tabell över oxalathalten i livsmedel

Viktig information för personer med njursjukdom, reumatoid artrit och gikt som rekommenderas att undvika att äta mat med mycket oxalater.

Viktig information för personer med njursjukdom, reumatoid artrit och gikt som rekommenderas att undvika att äta mat med mycket oxalater.

Tabellen över oxalathalten är baserad på data från de mest moderna källorna. De möjliga skillnaderna mellan värdena och de som anges i tidigare källor förklaras med användning av förbättrade noggranna metoder för mätning av oxalsyrasalter och / eller olika typer (sorter) av en viss produkt i olika geografiska områden.

Oxalathalt i mat

För enkelheten att planera en diet är alla produkter indelade i tre grupper:

• Grupp 1 - Produkter som innehåller en låg mängd oxalat (mindre än 2 mg per portion). Det är inte nödvändigt att begränsa sådana produkter.
• Grupp 2 - produkter som innehåller en genomsnittlig mängd oxalat (från 2 till 6 mg per portion). Det bör begränsas till tre portioner av sådana produkter per dag.
• Grupp 3 - produkter med högt innehåll av oxalater (mer än 7 mg per portion). Det är nödvändigt att utesluta sådana produkter från kosten.
• * Ikonen indikerar produkter med ett exceptionellt högt innehåll av oxalater (från 50 till 700 mg) per portion.

Kost med okasalata i urinen

Kalciumoxalat i urinen tillsammans med oxalsyra i kroppen bildar stenar som kan nå imponerande storlekar och orsaka utveckling av allvarliga komplikationer från urinvägarna. Trots den breda fördelningen av denna patologi är den väldigt vanligt (det här är samma "sand" i njurarna, saltlösningens diatese etc.). En specifik diet med oxalater i urinen utvecklas inte, men generella rekommendationer finns.

Här är några av dem:

1. Att begränsa intag av oxalsyra i kroppen är helt undantagna: sorrel, spenat, persilja, rabarber, choklad, svart och röda vinbär, krusbär, exotiska frukter, morötter, betor, potatis, tomater, gröna lök.

2. För att utesluta risken för överdriven oxalsyrabildning i kroppen, begränsa förbrukningen av: gelatin, lätt smältbara kolhydrater. Dieten innehåller rik på magnesium och vitamin B6 bokhvede, vetekli, spannmålsmjöl.

3. För att förbättra utsöndringen av överskott av oxalsyra rekommenderas: päron, äpplen, plommon, druvor, dogwood.
Det är också nödvändigt att dricka mycket vatten.

Och nu mer om vad du kan äta och vad som inte kan med denna sjukdom.

Vad kan du äta med oxalat

Först och främst uppmärksammas livsmedel som främjar eliminering av oxalsyra från kroppen:

Dessa frukter kan ätas fräscha eller laga mat från dem dekoktioner eller kompotter utan tillsats av socker. Du kan också göra avkodningar från skallen av dessa frukter och från ett päronträd. Sådana drycker tar bort överskott av oxalsyra från kroppen.

Vid intensiv eliminering av oxalsyra måste man ta hand om att alkalisera kroppen. För detta ändamål måste du äta dagligen följande torkade frukter:

Patienten rekommenderas att konsumera mer än två liter vätska per dag. Det är bäst att dricka följande drycker:

• Buljonger från frukt och torkade frukter, fruktdrycker och kompottar;
• Färska juice från grönsaker och frukter;
• Rowanjuice i små kvantiteter, björksoppa;
• Infusioner av örter och medicinalväxter - pepparmint, majsstammar, dill, knotweed, horsetail, jordgubbslöv, lövblad, vinbärsblad;
• Mineralvatten Yessentuki nummer 4 och nummer 20, Smirnovskaya, Naftusya, Slavyanskaya, Berezovskaya (inte förväxlas med läsk).

Produkter och rätter som utgör patientens grundläggande diet

• Potatis i någon form, utom stekt.
• Grönsaker - vit och blomkål, gröna ärter, morötter, skalade gurkor, rutabaga, pumpa.
• Vegetabiliska soppor.
• Frukt i obegränsade kvantiteter - aprikoser, persikor, bananer, körsbär, korn, enligt ovan.
• Kalebasser - vattenmeloner, meloner.
• Gröt - havregryn, bovete, ris, pärlbyg, semolina, hirs.
• Pasta och mjölätter - vermicelli, pasta, mjölkakor 2 sorter. Makaroner är bäst att ätas inte som en separat maträtt, men i en liten mängd att lägga till soppor.
• Brödmjöl av andra klass (torkad), grå, råg.
• Fisk - Torsk (kokt eller bakad) och pressad kaviar.
• Vegetabiliska och animaliska fetter. Fläskfett bör konsumeras i mängden 30 gram per dag.
• Fiskolja - en matsked per dag.
• Valnötter, pinjenötter, hasselnöt.
• Kryddor kan kokas med lövblad.
  

Av det ovanstående kan vi dra slutsatsen att patientens diet är ganska rik. Därför svarar du på frågan: "Vad kan du äta med oxalat i urinen?", Du behöver inte sitta på en strikt diet.

Det finns mat, vars antal i patientens dagliga kost måste minskas betydligt.

Du bör inte helt överge användningen, men du kan bara äta dem med en stark önskan att äta "något gott".

• Dagligt saltintag är begränsat till 2 gram.
• Kolhydratintaget per dag är begränsat.
• Socker och honung bör konsumeras i måtta. Begränsning - 25 gram (en matsked) per dag.
• Kokt fisk, kött och fjäderfä; eller diskar av dem, ångad - du kan äta 150-200 gram på en dag.
• Under exacerbationsperioden begränsas användningen av mejeriprodukter. Sedan kan du under återhämtningsperioden äta följande produkter: mjölk; kockost; kräm; färsk yoghurt; ryazhenka; yoghurt; ostar av alla sorter, men helst saltade. Gräddfil kan användas som kryddor för sallader och andra rätter.
• Ägg i mängden en äggula per dag.
• Lök och vitlök.
• Mjölksoppa.
• Aubergine.

Vad att inte äta med oxalat

Om en patient har ett högt innehåll av oxalat i urinen, är det nödvändigt att utesluta från kosten livsmedel som innehåller oxalsyra och dess salter. Listan över vad som inte kan ätas med oxalat är inte så stor att du känner en stark begränsning i dina favoriträtter.

Vid höga oxalatmängder i urinen är följande produkter uteslutna:

• Grönsaker - sorrel, spenat, persilja, selleri, sallat, purjolök, nässla.
• Grönsaker - rödbetor, rädisor, rädisa, bröstkål och rödkål, broccoli, paprika, sparris.
• Rabarber och pepparrot.
• Frukt och bär - krusbär, jordgubbar, plommon, fikon, tranbär, russin, blåbär.
• Choklad, kakao och alla rätter som innehåller kakaoprodukter.

Gelatin kan främja syntesen av oxalsyra av patienten. Denna livsmedelskomponent innehåller ämnet glykol som bidrar till denna syntes. Därför bör följande livsmedel och rätter uteslutas från kosten:

• Gelé, godis med innehållet av gelatin, marmelad.
• Jelly, Khash, gelé, jellied tunga.

Andra produkter, som inkluderar gelatin. För att ta reda på, måste du noga läsa sammansättningen av den produkt som anges på förpackningen.

Patienten bör överge användningen av livsmedelsprodukter som innehåller stora mängder vitamin C. Från patientmenyn är det nödvändigt att utesluta:

• Citrusfrukter - apelsiner, citroner, grapefrukt och andra.
• Juicer av citrusfrukter.
• Nypon.
• Svarta och röda vinbär.
• Sura äpplen.

Du måste också utesluta följande livsmedel:

• Köttbuljonger, buljonger och soppor, kokta med hjälp.
• Starkt te, kaffe i någon form, drycker från cikoria.
• Alkohol, inklusive öl.
• Kvass och söta kolsyrade drycker.
• Konserverad fisk, rökt fisk, sill.
• Korv, skinka, skinka, bacon, pasta.
• Kalv och slaktbiprodukter - lever, njurar, hjärnor, ben, brosk.
• Fågel, nötkött och kulinariska typer av fetter.
• Sura matar och rätter - surkål och så vidare.
• tomater; produkter och rätter som innehåller tomater - borscht, ketchup, tomatpasta, tomatjuice.
• Benjamin - bönor, linser, ärtor, sojabönor, gröna bönor.
• Stekt potatis och andra rätter där processen för rostprodukter var närvarande.
• Pickles och pickles, andra konserverade produkter.
• Spicy kryddor och tilltugg, inklusive peppar, senap, ättika och så vidare.
• Mjölprodukter från smör och puffdekor, kakor.
• Godis - godis, glass, sylt.
• Svamp och rätter gjorda av dem.
• Jordnötter.

Urinary Oxalate Diet - Meny

Specialister har utvecklat en diet menyalternativ för oxalat i urinen. Därför behöver patienterna inte "racka sina hjärnor" och uppfinna sina egna matrecept. En ungefärlig diet för tre dagar är som följer:

Första dagen
Frukost - nyframställd äppeljuice; en liten mängd havregryn utan socker med torkad frukt och en smörbit.
Den andra frukosten - tjock stallost, ett glas kefir.
Lunch - grönsaksoppa med spannmål; komposit av torkad frukt med en bit torkad bröd.
Snack - fruktsallad.
Middag - kokt kött med nudlar; kål sallad; fruktgelé.

Andra dagen
Frukost - färsk gulrot och äppeljuice; bovete mjölkgröt.
Den andra frukostkomposten av torkad frukt med kakor gjorda av vetebröd.
Lunch - färskpressad gurkajuice; köttfärs med låg fetthalt sallad av morötter och kål.
Ett morgonmiddagsmat är ett glas svagt grönt te utan socker, en smörgås gjord av torkat bröd med smör och osalt ost.
Middag - Sallad utan rödbetor med gräddfil; en bit kokt fisk; fruktkompote.

Tredje dagen
Frukost - färsk fruktjuice; hirsgröt med riven morotsallad.
Den andra frukosten är ett glas gelé och en liten bit äppelpaj.
Lunch - kokt kyckling; stuvade grönsaker; svagt te utan socker.
Te tid - lata dumplings med gräddfil.
Middagbakad fisk; kokta potatisar; färsk gurksallad med kål.
Oxalat Diet Recept
Nyframställd grönsaksjuice.
Ingredienser: en morot, ett icke surt saftigt äpple.

Exempel på att laga mat med oxalat

Förberedelse: Tvätta morötterna och äpplen, skär i bitar, hoppa genom juicer,
drick den mottagna mängden juice tre gånger om dagen under 20-30 minuter före måltiden.

Avgifter som används vid avlägsnande av oxalater från njurarna.
Samling №1 - 300 gram torkade päronblad, 100 gram torkade lösbärblad. Låt hacka lövna, ta en matsked av blandningen och brygg med ett glas kokande vatten. Insistera en halvtimme och ta tre gånger om dagen för en halv kopp en halvtimme före måltiderna. Torruppsamling bör förvaras i en glasburk.
Samling № 2 - 200 gram torkade äpplen, 100 gram torkade blad av ett äppelträd, 200 gram torkade blad av en päron. Äpplen och lämnar finhackad, somna i en termos och brygga hundra gram av att samla en halv liter kokande vatten. Infusion kan bli full nästa dag mellan måltiderna.

Fruktsallad
Ingredienser: Ett ljuvt äpple, en päron, två aprikoser tas till sommarsallad;
För en vintersallad kan du ta en banan, ett ljuvt äpple; handfull torkade aprikoser.

Förberedelse: frukttvätt, skal banan och skär i små bitar;
sätt skivad frukt i en salladsskål och häll ryazhenka eller yoghurt;
Om salladen inte verkar söt kan du värma en matsked honung till 40 grader, häll den i salladen och mixa bra.

Grönsakspott.
Ingredienser: fyra potatisar, en morot, en lök, en fjärdedel av ett medelhögt kålkål, lövblad, en matsked vegetabilisk olja, salt.

Förberedelse: Tvätta potatiserna, skalla och skär i kuber.
häll kokt potatis i kokande vatten och låt det koka i 10 minuter;
Tvätta morötter och galler
skalla och hugga löken;
efter att potatisen har kokat i tio minuter måste du salta den, blanda och tillsätt morötter och lökar;
låt grytan koka i fem minuter;
hugga kål fint och kasta in en gryta;
tillsätt laurblad och koka grönsakspott i ytterligare fem minuter;
en minut före utgången av matlagningen tillsätt vegetabilisk olja, blanda noggrant och ta bort från värme.
Kostrecepten för oxalat i urinen är lätta att förbereda, så en ny diet blir inte svår.

Kost med oxalat i urinen är inte så strikt att den överensstämmer med sin begränsade tid. Denna diet rekommenderas av experter för en lång eller konstant användning. Hälsa är en viktig resurs och garanterar ett helt liv för varje person. Därför är det nödvändigt att visa lite ansträngning för att återställa och behålla välbefinnande och kraft.