Oxalsyra är en organisk förening som finns i naturen, både i ren form och i form av oxalatsalter. För första gången upptäcktes detta ämne i slutet av XVIII-talet i studien av syrasalt. Efter flera decennier (1824) lyckades den tyska forskaren Friedrich Weler syntetisera den från cyanen.

Idag är frågan om de positiva egenskaperna hos denna förening och dess negativa effekt på människokroppen öppen. Det har visat sig att okontrollerad konsumtion av mat rik på oxalsyra provar utvecklingen av njurstenar och andra patologiska processer. Dessutom utför detta ämne i människokroppen många användbara funktioner och skyddar sina inre organ och system från de negativa effekterna av endogena och exogena faktorer.

Oxalsyraets fördelar och skador

Oxalsyra är en mellanprodukt av metabolism, vars överskott snabbt utsöndras från kroppen i form av oxalater. Den angivna anslutningen är inte bara helt ofarlig för en hälsosam person, men ger också påtagliga fördelar. I synnerhet detta ämne och dess salter:

• positivt påverka matsystemet och funktionen i matsmältningsorganen;
• stimulera musklerna
• normalisera nervsystemet
• De har en positiv effekt på arbetet hos det kvinnliga genitourära systemet (förhindra utvecklingen av amenorré och kvinnlig infertilitet, bli av med smärta och kraftig blödning under menstruationen, eliminera de obehagliga symptomen på klimakteriet).
• förhindra utvecklingen av infertilitet och impotens hos män;
• har utmärkta bakteriedödande egenskaper;
• erkänd som oumbärliga assistenter i kampen mot tarminfektioner, tuberkulos, rinit, klamydia, bihåleinflammation, migrän, reumatism och andra patologier.

Skadliga egenskaper hos denna förening uppenbaras när den är överdriven injicerad i kroppen tillsammans med mat som har genomgått kulinarisk behandling eller under utbytesfel. Överskott av ämnen kemiskt reagerar med katjoner av magnesium, kalcium och järn, som bildar kristaller som irriterar vävnaderna i urinvägarna och njurarna (det vill säga framkalla utvecklingen av urolithiasis eller njurstenar). Tillsammans med detta kan överdriven konsumtion av livsmedel med högt innehåll av oxalsyra orsaka följande patologier:

• hjärtsjukdomar;
• vaskulär försämring;
• Utseendet av värk eller skarp smärta i buken, i ljummen;
• magbesvär med avföring
• Andningssvikt.

Säkra intagshastigheter för oxalsyra

Det är bevisat att friska människor kan äta mat rik på oxalsyra och oxalater, inte oroa sig för uppkomsten av negativa effekter för kroppen. Samtidigt är det nödvändigt att endast försäkra att i varje 100 g konsumerade produkter finns inte mer än 50 mg av detta ämne och dess salter närvarande. Samtidigt rekommenderas personer som lider av gikt, njursjukdom, reumatoid artrit eller metaboliska störningar att strikt följa en diet som minskar intaget av denna förening.

Vilka livsmedel innehåller oxalsyra?

De viktigaste källorna till oxalsyra är produkter av vegetabiliskt ursprung. Samtidigt i växternas växter är koncentrationen av denna förening betydligt högre än hos sina stamar eller rötter. I mejeriprodukter, fisk och kött är detta ämne sällsynt och i små mängder.

Livsmedel, i vilka oxalsyra är närvarande, är konventionellt uppdelade i följande grupper:

• innehållande detta ämne i höga koncentrationer - kakaobönor, chard, rabarber, betor, spenat, vetex, vissa nötter, torkade kex;
• med en måttlig halt av den angivna föreningen - choklad, purjolök, havregryn, persilja, hallon, druvor, selleri, röda vinbär, gröna ärter, jordgubbar, äggplanter, såg persikor, plommon, sylt och sylt
• med lågt innehåll av oxalsyra och oxalat - fruktjuicer, fläsk, djurlever, bacon, havsfisk, mejeriprodukter, pasta, tomatjuice, svamp, gurkor, tomater, torkade frukter, te, svarta vinbär, kaffe, lök och gröna lök, trädgård frukter, ananas, blomkål, etc.

Mer detaljerad information om innehållet av denna förening och dess salter i livsmedelsprodukter ges i tabellen.

Produkter rik på oxalsyra

Oxalsyra, som har alla kemiska egenskaper som är karaktäristiska för karboxylsyror, tillhör "familjen" av starka organiska syror. Estrar och salter av denna syra, oxalater, finns i fri form i kanon, rabarber och sorrel. De finns också i form av kalcium- och kaliumoxalater. Produkter som innehåller oxalsyra rekommenderas ofta av en läkare för behandling av urolithiasis.

Den mest värdefulla produkten för människors hälsa är organisk oxalsyra, som förser kroppen med magnesium och järn. Oorganisk oxalsyra har tvärtom en negativ inverkan på kroppen.

Syrabehov

Naturlig oxalsyra kan tillhandahålla effektiv hjälp i följande patologier:

1. Amenorré.
2. Infertilitet.
3. Climax.
4. Kronisk tuberkulos.
5. Huvudvärk.

Med utvecklingen av gikt rekommenderas inte livsmedel som innehåller oxalsyra att ätas.

Användbara egenskaper

Läkare och nutritionister noterar de fördelaktiga effekterna av oxalsyra i mag-tarmkanalen. Även syran visas vid:

1. Bihåleinflammation.
2. Bihåleinflammation.
3. Rinnande näsa.
4. Smärtsam menstruation.
5. Klimakteriet.

Också hindrar oxalsyra inkomsten av patogena bakterier som bidrar till utvecklingen av tyfus och kolera.

Biverkningar

Med oxalsyra bör man vara försiktig. Förutom de stenar som bildas i njurarna bidrar ett överflöd av syra i kosten till utseendet på följande symptom:

• magkramper
• svaghet;
• bränna av bihålor och andra slemhinnor;
• funktionsfel i kardiovaskulärsystemet.

Utvecklingen av urolithiasis indikeras av följande symtom:

• akut smärta i bukhålan;
• smärta i ryggen
• ljussmärta
• svårighet att urinera
• ändra urinskugga.

källor

Matar innehållande oxalsyra är kommersiellt tillgängliga.

Det är viktigt att komma ihåg att en hög dos av syra bidrar till ackumulering av kalcium i kroppen. Som ett resultat bildas stenar i blåsan och njurarna.

Enligt forskare är en säker och hälsosam mängd estrar och syrasalter 50 milligram per 100 gram mat.

Spenat och Rabarber

Den mest generösa källan till oxalsyra är rabarber. Dess största mängd finns i rabarberblad. Braised osötad produkt innehåller ca 860 milligram syra och konserverad - 600 milligram. En annan känd oxalatkälla anses vara spenat. När det kokas innehåller det 750 milligram oxalsyra, och i fryst fryst tillstånd - 600 mg / 100 gr.

Kaffe och te

En stor mängd oxalsyra finns i vissa te. Så, i vitt och grönt te varierar syranivån runt 6-12 milligram. I en örtdryck, ca 0,84 milligram. Men efter att ha behandlats med en kopp svart kaffe eller te får en person 12-30 milligram oxalsyra.

Frukt och grönsaker

Naturliga produkter (frukt och grönsaker) är också källor till syra:

1. Betor - 500-675 milligram.
2. Skal av lime och citron - 83-110 milligram.
3. Mangold - 645 milligram.
4. Okra - 145 milligram.

Frukt rik på oxalsyra inkluderar:

Var uppmärksam på grönsakerna:

1. Senap (löv).
2. Jams.
3. Portlak.
4. Sparris.
5. Selleri.
6. Pumpa.
7. Aubergine.
8. Rädisor.
9. Växt (rödbetor).
10. Lök (grön)

Moderna nutritionists varna försiktighet med kanonen. Förutom oxalsyra innehåller denna frukt neurotoxin, vilket är farligt för dem som lider av njurpatologier, och överdosering är farlig om neurologiska störningar uppstår.

Choklad, bönor, nötter

I många spannmål är innehållet av oxalsyra ganska högt. Nutritionists rekommenderar att vara uppmärksam på produkter som:

• jordnötter (stekt);
• pecannötter;
• vete (bakterie);
• choklad (klassisk);
• kakaopulver;
• majs;
• kli (vete);
• linser;
• bönor.

kryddor

Innehåller syra och kryddor. De flesta av henne i:

Kaliumrika livsmedel

Oxalsyra finns i form av kaliumoxalat. En stor mängd kalium innehåller sådana produkter som:

• torkade frukter (russin, torkade aprikoser);
• aprikoser;
• bönor;
• plommon.

Diet för urolithiasis

Det är viktigt att veta att i vissa fall provar utvecklingen av urolithiasis följande produkter:

Efter det att diagnosen har upprättats ges patienten lämplig behandling, som också innefattar att följa en speciell diet. Så, från din kost måste du eliminera (eller begränsa användningen av) fisk och köttprodukter. Oxalsyra kan bildas vid metabolismens process. Det är extremt viktigt att ta hänsyn till att syrahalten ökar på grund av följande: en person är nervös, överarbetad och överarbetad. Därför slutar den enda begränsningen av mat inte där. Det är viktigt att dricka en kurs av lugnande läkemedel och försök att undvika situationer som framkallar en nervös uppdelning. Endast i detta fall ökar chansen till full återhämtning. Det viktigaste att komma ihåg är att allt är bra i moderation. Genom att känna till kroppens behov av oxalsyra kan du justera din kost så att produkten kommer in i kroppen i önskad mängd.

Oxalsyra

Oxalsyra - vad är det? Låt oss vända oss till de stora forskare kemikerna, för en bättre förståelse av vilken typ av substans. Kemisten Friedrich Wöhler upptäckte och syntetiserade oxalsyra tillbaka 1824. I naturen kan oxalsyra hittas i fritt tillstånd och i form av kalcium- och kaliumoxalater. Oxalsyra är oorganisk och organisk. Organisk oxalsyra levererar magnesium och järn. Oorganisk oxalsyra har tvärtom en negativ inverkan på kroppen. Men mer om det nedan, men för nu låt oss ta reda på vilka livsmedel som har oxalsyra.

Oxalsyra i livsmedel

Vad är källan till oxalsyra? Självklart är det mat. Huvudledaren för oxalsyra i vår kropp är frukt och grönsaker. För att berika vår kropp med oxalsyra är det nödvändigt att äta färska grönsaker och frukter. Många vetenskapliga artiklar skrivs om detta ämne, vissa hävdar att oxalsyra är skadlig för kroppen, andra som är till stor nytta, men du och jag borde förstå följande: om du regelbundet äter färsk grönsaksallad och dricker ett glas färsk juice varje dag, då kommer tillräckligt med järn och magnesium till vår kropp, och vi behöver inte använda mediciner som innehåller magnesium och vitamin B6.

I den moderna världen är en sådan trend som dietologi väldigt populär. Olika experter ger mycket råd om hur man väljer rätt produkter. Rekommendera separat näring, några till och med råa livsmedel. Men vi måste förstå att inte alla passar dessa rekommendationer. Det finns sjukdomar där det till exempel inte rekommenderas att konsumera mycket produkter som innehåller oxalsyra. Du bör definitivt inte missbruka produkter som innehåller oxalsyra för de som har gastrit i magen, duodenalsår, gikt, njursten etc.

Jag skulle vilja förstå i vilka livsmedel den största mängden oxalsyra finns. Mästarna i dess innehåll är: sorrel, rabarber, carambola. Om de två första växterna växer i vår remsa och vi kan ofta konsumera dem växer carom i Indien, Sri Lanka, liksom i Sydasien. Carambola frukter kallas populärt "Tropical Stars".

Vem skulle ha trott att även i välkända livsmedel som majs, havre, kli, oxalsyra är närvarande, liksom den finns i bönor, nötter och choklad. Nåväl, vi förväntade oss inte att träffa henne i sammansättningen av vit och svartpeppar, liksom ingefära. Många oxalsyra finns i skalet av citron, lime, vanligtvis i alla citrusfrukter, i lök, morötter, betor och tomater. Något mindre finns det i bananer, kål, gurkor, potatis, kucchini, etc. I allmänhet, om vi pratar om växter, grönsaker, frukt, rotgrödor etc., är oxalsyra en del av något av ovanstående produkter.

Lista över produkter som innehåller oxalsyra

För tydligheten ger vi en lista över produkter som innehåller oxalsyra i form av ett bord. Uppgifterna motsvarar den forskning som LabCorp genomförde 2014.

Syror och alkalier i mat

Syror och alkalier är en integrerad del av människokroppen, så det är mycket viktigt att denna mycket "del" är närvarande i tillräckliga mängder i kroppen.

Och hjälpa till att fylla bristen på vissa ämnen.

Om vilken roll i kroppen utförs alkalier och syror, samt från vilka produkter de kan erhållas, och låt oss prata vidare.

Syror och alkalier

Idag säger många nutritionists och herbalists att ett antal sjukdomar orsakas av en kränkning av innehållet i syror och alkalier i kroppen. Sålunda stör den ökade surheten de viktigaste systemen i kroppen, som blir helt försvarsfri mot attacker av mikrober och bakterier.

I sin tur ger en balanserad pH-miljö (eller syra-basbalans) en fullständig kurs av alla metaboliska processer, vilket hjälper kroppen att effektivt hantera olika sjukdomar.

För att upprätthålla normal syrabasbalans (eller KSHR) är det nödvändigt att konsumera cirka 80 procent av alkaliska livsmedel och följaktligen 20 procent sura dagligen.

Ett intressant faktum! Yogierna delade också maten i surt och alkaliskt, samtidigt som de rekommenderade att fästa sig i dietprogrammet, enligt vilket minst två delar av sura livsmedel skulle vara minst två alkaliska. Det är trots allt en alkalisk inre miljö som främjar kroppens hälsa, ger den mest effektiva försörjningen, samtidigt som behovet av proteiner minskas. Men överdriven konsumtion av sura livsmedel leder till utvecklingen av många sjukdomar och för tidig åldrande.

Generellt leder en överträdelse av CPA till sådana brott:

• reducerad immunitet
• reducerad förmåga hos celler att regenerera
• gastriska störningar;
• frekventa huvud och gemensamma smärtor;
• utveckling av allergiska reaktioner
• metaboliska störningar.

I denna artikel kommer vi inte att gå djupt in i den medicinska resonemanget om de mekanismer som reglerar balansen mellan syra och alkali i kroppen. Vi kan bara säga att det genomsnittliga pH-värdet är 7,40 (det är möjligt att mäta pH med speciella testremsor).

Så vi går vidare till övervägande av följande frågor:

• Vad är risken för ökad syrahalt?
• vad är överutbudet och bristen på alkali i kroppen?
• Hur normaliserar syra-basbalansen?

Vad hotar den ökade surheten?

Felaktig kost (nämligen överdriven konsumtion av sura livsmedel) och bristande överensstämmelse med vattenbalansen leder till kroppens så kallade försurning, vilket förvärrar transporten av syre till organ och vävnader.

Men det är inte allt: mineraler absorberas dåligt vid hög surhetsgrad, medan vissa av dem (till exempel kalcium, kalium, natrium och magnesium) elimineras helt från kroppen. Som ett resultat ökar risken för att utveckla kardiovaskulära sjukdomar många gånger, minskningen av immuniteten.

I allmänhet har den ökade surheten (detta tillstånd har det officiella medicinska namnet - acidos) uppenbarat av följande störningar:

• accelererad reproduktion av parasiter, virus, bakterier, svampar;
• viktökning
• utvecklingen av diabetes;
• bildandet av njurstenar och blåsan;
• ökningen av de skadliga effekterna av fria radikaler, vilket bidrar till utvecklingen av cancer;
• Utseendet av led- och muskelsmärta;
• generell svaghet
• aptitlöshet (upp till anorexi);
• nervös excitabilitet;
• sömnlöshet;
• bräcklighet av ben (till exempel när överdriven konsumtion av kött och otillräcklig vegetabilisk mat inträffar sker surgöring av kroppen, vilket leder till att kroppen tar kalcium från sina egna ben för att reglera pH-nivån).

Vad orsakar ett överskott och brist på alkali i kroppen?

När alkali upptas överdrivet i kroppen ackumuleras det för att ytterligare delta i processen att neutralisera syra (en person förbrukar 2 gånger mer än den mängd syra som han kan bearbeta). Om kroppen saknar alkali måste den "slåss" med syra genom viktiga mineraler absorberade från ben och vävnader.

Men fortfarande, ett överskott av alkali i kroppen (det vetenskapliga namnet på detta tillstånd är alkalos) hotar inte mindre allvarliga komplikationer än dess nackdel.

Överträdelser orsakade av alkalos:

• försämring av absorptionen av mineraler från mat, vilket leder till snabb penetration av toxiner från mag-tarmkanalen direkt in i blodet;
• utseendet av akne
• onormal leverfunktion
• obehaglig lukt från munnen;
• allergiutveckling;
• exacerbation av befintliga kroniska sjukdomar;
• förstoppning och andra problem med tarmarna.

Det är viktigt! Alkalos är ett extremt sällsynt fenomen, även om det är mycket farligt, eftersom det är ganska svårt att behandla och korrigera. Den främsta orsaken till utvecklingen av alkalos är överdriven användning av läkemedel som innehåller alkali.

Hur normaliserar syra-basbalansen?

1. För att hålla sig till optimal vattenbalans: till exempel ska du dricka ca 30 ml rent, något alkaliskt vatten per 1 kg kroppsvikt dagligen.

2. Ät rätt och balanserat: till exempel, per 100 g kött (denna produkt tillhör "sur" mat) bör vara ungefär 300-400 g grönsaker, som huvudsakligen är alkaliska livsmedel.

3. Inkludera i kosten kost med kalcium och magnesium, vilka är de mineraler som reglerar pH-balans (för mer information om produkter som innehåller dessa mineraler, se artikeln "Mineralämnen i livsmedel").

4. För att minimera användningen av skadlig mat, bland vilka ledande positioner upptas av chips, läsk, godis, snabbmat.

5. Rengör regelbundet kroppen av ackumulerade slagg och toxiner, för vilka en gång i veckan räcker det med att ordna fasta dagar (1-2 dagar), under vilken du bara ska äta kefir eller grönsaker.

Det är viktigt! Som vi upptäckte, accelererar ökad surhet degenerationsprocessen och för tidig åldrande av kroppen. Det är intressant att alla giftiga ämnen som finns i vår kropp finns i form av syror, för att förhindra att deras ackumulering samt att neutralisera dem är det nödvändigt att inkludera produkter som innehåller alkali i kosten. Därför är det extremt viktigt att veta i vilka produkter det finns syror, och i vilka alkalier?

Vilka livsmedel innehåller syror?

Acid som är nödvändig för normal metabolism, ger kroppen framförallt proteiner (t.ex. kött, fisk, ost, stallost, baljväxter, korn). Syror ger också naturligt kaffe och alkoholhaltiga drycker.

Dessutom finns syror i sådana produkter:

• fisk och skaldjur;
• yoghurt;
• Brysselkål;
• kronärtskockor;
• ägg (särskilt protein);
• sparris;
• socker och slaktbiprodukter
• pasta och bakverk;
• vegetabiliska oljor;
• konserverade produkter;
• lemonad;
• olja;
• nötter;
• solrosfrön;
• polerat ris;
• fasta fetter;
• plommon (inlagd och torkad);
• gröna bananer;
• majsflingor;
• kräm;
• druvnektar;
• stärkelse.

Vilka livsmedel innehåller alkali?

Alkaliska produkter som sänker surheten innehåller främst mycket vatten och mycket lite protein.

Alkaliska produkter inkluderar:

• citroner;
• greener;
• rädisa;
• betor;
• rovor;
• gurkor;
• morötter;
• pepparrot;
• selleri;
• vitlök;
• Kål av olika sorter;
• avokado;
• citrusfrukter;
• vinbär;
• körsbär;
• druvor;
• torkade frukter;
• peppar;
• tomat;
• potatis.

I allmänhet hör alla frukter (både torkade och färska) och många grönsaker till alkaliska livsmedel.

Det är viktigt! Det finns så kallade "neutrala produkter" som innehåller både alkali och syror. Sådana produkter är smör och vegetabiliska oljor, mejeriprodukter.

• En balanserad kost är en kost som kombinerar sura och alkaliska livsmedel.

• Produkter som mjöl, opolerat ris och andra spannmål i sin naturliga form hör till måttligt syraformande produkter, som efter värmebehandling eller rening blir surare.

• Nästan alla spannmål och baljväxter, alla typer av kött, samt ägg och fisk är sura livsmedel, medan nästan alla frukter och grönsaker är alkaliska.

• Citrusfrukter tillhör ursprungligen sura livsmedel på grund av deras sura smak, men deras effekt i kroppen är fortfarande alkalisk, vilket medför att de klassificeras som alkaliska livsmedel.

• Färsk (eller rå) mjölk avser alkaliska livsmedel, medan uppvärmd eller kokt mjölk refererar till surt. Dessutom är produkter som härrör från mjölk sura.

Omega-syra

Omega fettsyror tillhör klassen av essentiell, eftersom de inte syntetiseras i människokroppen (förutom monoättad omega-9-syror), och därför är deras enda källa mat.

Mest efterfrågade i kroppen är omättade fetter omega-3 (eller linolsyra), omega-6 (eller linolensyra) och omega-9 (eller oljesyra).

Fördelar med omega syror

• bildandet och skyddet av alla celler i kroppen;
• deltagande i syntesen av både protein och hormoner;
• upprätthålla en normal balans av kolesterol i blodet;
• eliminering av inflammationer
• normalisering av blodsockernivån
• stimulera utvecklingen av hjärnmolekyler.

Brist på omega syror leder till torr hud, sköra naglar, förstoppning, ökat tryck, smärta i lederna, minnesförlust och i värsta fall - till schizofrena störningar.

Intressanta fakta! Komplexet av omega-3 och omega-6-syror kallas också vitamin F). Men omega-9-syrespecialister står inte bland kategorin av väsentliga ämnen, men förgäves, för att deras kroppsframställning kräver vissa villkor, varav en är en vanlig metabolism (detta tillstånd är nästan omöjligt i livsförhållanden, full av stress och undernäring).

Så, överväga fördelarna med var och en av dessa omega syror, var särskilt uppmärksam på användningen av vilka produkter som hjälper till att fylla deras brist i kroppen.

Omega-3 fettsyror

Fördelarna med omega-3-syror

• Utvecklingen av så kallade vävnadshormoner involverade i många processer som förekommer i människokroppen.
• Säkerställa bildandet av cellmembran, vilket säkerställer full funktion av hjärnan, nervösa och reproduktiva system.
• Ger kroppen energi.
• Långsam blodpropp.
• Förhindra utvecklingen av sjukdomar som ateroskleros och hypertoni genom att behålla alla blodkärl i ett normalt tillstånd.
• Förbättra hjärtets arbete.
• Normalisering av metaboliska processer.
• Säkerställa att funktionen (och hos barn och bildande) fungerar i nervsystemet och hjärnan.
• Stärka immuniteten.
• Förebyggande av utvecklingen av allergiska sjukdomar.
• Förstärkning av muskuloskeletala systemet.
• Förordning av matsmältning.
• Eliminering av inflammation.
• Eliminering av toxiner, vilket förhindrar tidig åldrande och utveckling av onkologiska sjukdomar.
• Reglering av fettmetabolism, som bidrar till kampen mot fetma.
• Accelererar läkningsprocessen.
• Förordning emotionell bakgrund.

Överskott omega-3 syror

Överdriven innehåll i kroppen av omega-3-syror hotar sådana brott:

• utveckling av hypotension
• irritabilitet och ökad ångest;
• generell svaghet
• svag muskelton;
• störningar i bukspottkörteln;
• ökade blödande sår.

Brist på omega-3 syror

En brist på dessa syror leder till akne, klåda och mjäll.

Dessutom kan det finnas sådana överträdelser:

• depression;
• minnesbrist
• gemensamma smärtor;
• förstoppning;
• kardiovaskulära sjukdomar.

Omega-6 fettsyror

Fördelarna med omega-6-syror

• Minskar de negativa effekterna av PMS.
• Stärka hår och naglar.
• Underhålla hudens elasticitet.
• Förebyggande av cancer och hjärt- och kärlsjukdomar.

• Minska allergier
• Förebyggande av för tidig åldrande.
• Eliminering av inflammationsfokus.
• Normalisering av reproduktiv funktion.
• Sänka könshormonnivåer.

Det är viktigt! En brist eller brist på omega-3-fettsyror leder till att omega-6-syror från de användbara blir skadliga, nämligen:

• bidra till utvecklingen av ateroskleros och andra hjärtsjukdomar;
• öka manifestationerna av hypertoni
• främja utvecklingen av inflammatoriska processer och allergiska reaktioner;
• utlösande hudåldringsmekanismer;
• prova utseendet på akne och dermatit;
• bidra till utvecklingen av sen toxikos.

Därför är det extremt viktigt att hålla sig till en viss andel mellan dessa syror, vilket är 5: 1, där 5 delar är för produkter som innehåller omega-6-syror och en del för produkter med omega-3-syror.

Överskott omega-6 syra

Överdriven konsumtion av livsmedel som innehåller omega-6-syra kan orsaka:

• försvagning av immunitet
• tryckökning
• brott mot kardiovaskulärsystemet;
• utveckling av inflammatoriska processer.

Brist på omega-6 syror

Med en brist på omega-6-syror känner en person hela tiden trött, han är benägen att bli depression, för att inte tala om förhöjning av minne, håravfall, utveckling av nervsjukdomar, försvagning av immunitet, högt blodtryck och fetma.

Omega-9 fettsyror

Fördelarna med omega-9-syror

• Obstruktion av kolesterolackumulering.
• Bibehålla optimal vikt.
• Stärka immuniteten.
• Förstärkning av blodkärl.
• Främja syntesen av hormoner.
• Normalisering av metaboliska processer.
• Förebyggande av blodproppar och utveckling av sjukdomar som cancer och diabetes.
• Förbättra matsmältningsprocessen.
• Eliminering och förebyggande av förstoppning.
• Minnesförbättring.
• Leverera kroppen med energi.
• Behåll frisk hud, hår, naglar.

Brist på omega-9-syror

Brist på omega-9-syror leder till ledsmärta, artrit och artros, slemhinnor torkar ut, matsmältningsstörningar, minnesförlust, högt blodtryck, depression och försvagad immunitet.

Vilka livsmedel innehåller omega syror?

Omega-3 i produkter

Det dagliga intaget av omega-3-syror är ca 1 - 2,5 g (i närvaro av vissa sjukdomar, kan omega-3-syrans hastighet variera).

Matkällor för omega-3-syror:

• havsfisk (hälleflundra, öring, lax, sill, makrill, torsk, tonfisk);
• svart och röd kaviar;
• fisk och skaldjur;
• boskap kött
• hemlagad ägg;
• vegetabiliska oljor;
• solrosfrön;
• nötter;
• bönor;
• lövgröna grönsaker;
• soja och slaktbiprodukter;
• melon;
• fiskolja;
• vete och havre bakterie;
• Kål av olika sorter;
• zucchini.

Det är viktigt! Under värmebehandlingsprocessen (speciellt under stekning) är omega-3-syror starkt förstörda, så det är önskvärt att konsumera grönsaker och frukter färskt eller ångad. Om vi ​​pratar om fisk, är den mest användbara fisken lätt saltad.

Omega-6 i produkter

Det dagliga intaget av omega-6-syror för vuxna är 8 - 10 g.

Dessa fettsyror är närvarande i sådana produkter:

• kallpressade vegetabiliska oljor;
• råa solrosfrön;
• sesam;
• vallmo;
• pumpa frön;
• vetegroddar
• ägg;
• ister;
• smör;
• pinjenötter;
• pistaschmandlar;
• havsfisk;
• rött kött.

Det är viktigt! En stor mängd omega-6 och omega-3-syror finns i bröstmjölk, och dessa syror finns i en lätt smältbar form. Därför är det viktigt att amma barnet så länge som möjligt.

Omega-9 i produkter

Källor för omega-9-fettsyror är:

• oraffinerade vegetabiliska oljor;
• fett (både fläsk och nötkött);
• tofu;
• nötter av olika sorter;
• torskfett;
• avokado;
• solrosfrön;
• fläsk;
• fjäderfäkött.

Det är viktigt! Omega-9-syror har tillräckligt hög kemisk resistans, det vill säga de oxiderar inte under lagring och uppvärmning, vilket inte är fallet med omega-3 och omega-6-syror, som lätt oxideras och därför förvärvar cancerframkallande egenskaper.

Oxalsyra

Villkorligt oxalsyra är uppdelad i organiska och oorganiska. I det första fallet är denna syra, som levereras med färska grönsaker och frukter, ett ämne som är värdefullt för människors hälsa, vilket förser kroppen med sådana mikroelement som är nödvändiga för blodbildning som järn och magnesium. Dessutom stimulerar organisk oxalsyra svaga tarmar.

Fördelarna med organisk oxalsyra

• Normalisering av matsmältningen.
• Bidra till att sluta blöda.
• Avlägsnande av inflammation.
• Aktivering av aktiviteten hos interna organ (särskilt levern).
• Främja bildandet av gallan.
• Förbättrad tarmaktivitet.

Men oxalsyra i en oorganisk form är en substans som kommer in i kroppen med kokta grönsaker och frukter. Under värmebehandlingen av grönsaker kombineras denna syra med fri kalcium, vilket bildar oxalatsalter (oxalater), vilket bidrar till bildandet av njurstenar, utvecklingen av ledgångsreumatism och artrit. Dessutom förstör oxalater tänder och ben, samt negativt påverka sexuell funktion hos män. Men "djävulen är inte så dålig som den är målad", och därför med en måttlig konsumtion av kokta grönsaker innehållande oxalsyra, hotar ingen av de ovan nämnda överträdelserna dig, eftersom denna syra lätt utsöndras från kroppen med urin.

Ett överskott av oxalsyra uppenbaras av följande symtom:

• svaghet;
• magskramper och matsmältningsbesvär
• brinnande slemhinnor;
• illamående.

I allvarliga fall kan det finnas andningssvårigheter och störningar i kardiovaskulärsystemet.

Vilka livsmedel innehåller oxalater?

Först av allt, som nämnts ovan, finns oxalater i kokta grönsaker och frukter.

Också salter av oxalsyra finns i ättika, senap, choklad, fettkött, godis, vin, kakor, sylt, deg, glass.

Vilka livsmedel innehåller oxalsyra?

Den oskadliga mängden oxalsyra salter är 50 mg per 100 g mat.

Ledarna i innehållet i denna syra är:

• gröna (sorrel, rabarber, spenat och även selleri och persilja);
• kakao;
• kaffe;
• choklad;
• te;
• betor;
• citron och lime (speciellt skal)
• kanon;
• bovete;
• mandlar;
• cashewnötter.

Dessutom finns oxalsyra i sådana produkter:

• peppar;
• ingefära;
• morötter;
• lök;
• kulinarisk vallmo;
• tomater;
• cikoria;
• hallon;
• jordgubbar;
• gröna bönor;
• kål;
• gurkor;
• aprikoser;
• bananer;
• vinbär;
• aubergine;
• svamp;
• salladsblad;
• bönor;
• pumpa;
• äpplen;
• krusbär;
• björnbär;
• potatis;
• mango;
• granater;
• apelsiner;
• rädisa;
• nötter;
• vetegroddar
• majs.

fosfater

När man talar om salter av oxalsyra är det omöjligt att inte säga om fosfater, vilka är salter, liksom estrar av fosforsyror.

Idag finns fosfater i människolivet överallt, eftersom de finns i tvättmedel, produkter, läkemedel och i avloppsvatten.

Fosfater som fuktbindande medel används vid bearbetning av kött och fisk.

Dessutom används salter av fosforsyra i konfektyren och mejeribranschen: till exempel lossnar fosfaten degen, ger homogenitet till ostar och kondenserad mjölk.

Kortfattat kan fosfaternas roll i livsmedelsindustrin minskas till följande punkter:

• En ökning av vattenbindande och emulgerande förmågor hos muskelvävnadsproteiner (som följd, elastiska och saftiga korv "flaunts" på våra bord, dessutom är alla dessa egenskaper inte beroende av köttets höga kvalitet, nämligen när fosfater i köttprodukter finns).
• minskning av graden av oxidativa processer;
• Främjande av färgbildningen av köttprodukter (fosfater ger en vacker rosa färg av korv, frankfurters, balyk och wieners);
• saktar ned fettoxidation.

Men! Det finns vissa fastställda standarder för innehållet i matfosfater, som inte kan överskridas så att de inte orsakar allvarliga hälsoskador.

Det maximala tillåtna fosfatinnehållet per 1 kg kött och fiskprodukter är således inte mer än 5 g (i allmänhet varierar denna indikator mellan 1 och 5 g). Men ofta skrupelfria tillverkare av kött och fiskprodukter bryter mot dessa normer. Därför är det bättre att konsumera kött och fiskrätter med egna händer, vilket minimerar (och bättre eliminerar i allmänhet) konsumtion av butikskött och fiskprodukter.

Fosfater som finns i många produkter (särskilt godis, som innehåller ett stort antal färgämnen och smakförstärkare), framkallar utvecklingen av sådana reaktioner:

• hudutslag;
• brott mot mentala reaktioner (vi talar om hyperaktivitet och impulsivitet hos barn, försvagningskoncentration, överdriven aggressivitet);
• kränkning av kalciummetabolism, vilket leder till bräcklighet och ömhet hos ben.

Det är viktigt! Om du är allergisk mot fosfater bör du utesluta livsmedel som innehåller sådana tillsatser som E220, E339, E322, eftersom dessa ämnen kan orsaka allvarliga reaktioner inom 30 minuter.

Vilka livsmedel innehåller fosfater?

Som nämnts ovan finns fosfater närvarande i kött- och fiskprodukter, konserverad skaldjur, förädlad ost, konserverad mjölk och kolsyrade drycker.

Dessutom finns fosfater närvarande i många godis.

Puriner och urinsyra

Puriner (trots att de anses vara skadliga ämnen som provar utvecklingen av gikt) är de viktigaste föreningarna som ingår i alla levande organismer utan undantag och säkerställer normal metabolism. Dessutom är puriner basen för bildandet av nukleinsyror som är ansvariga för lagring, ärftlig överföring och realisering av information (minns att nukleinsyror alla är kända DNA och RNA).

När celler dör, förstörs purinerna med den ytterligare bildningen av urinsyra, som fungerar som en kraftfull antioxidant, skyddar våra blodkärl och förhindrar för tidig åldrande.

Men man får bara överskrida normen för urinsyrahalten i kroppen, som det blir från en "vän" till en "fiende" eftersom den ackumuleras i njurar, leder och andra organ leder till utveckling av gikt, reumatism, hypertoni, osteokondros, urolithiasis och njurstenar. Dessutom försvårar ett överskott av urinsyra hjärtens aktivitet och bidrar till att tjockna blodet.

Därför är det extremt viktigt att kontrollera nivån av urinsyra i kroppen, och för detta är det tillräckligt att övervaka din kost, som inte bör övermättas med livsmedel som innehåller en stor mängd puriner.

Vilka livsmedel innehåller puriner?

Det är viktigt! Den genomsnittliga dagliga konsumtionen av puriner för friska människor som inte har njurproblem, som är ansvarig för avlägsnande av överskott av urinsyra från kroppen, är 600-1000 mg. Samtidigt är växtbaserade produkter som innehåller en stor mängd puriner inte hälsofarliga, eftersom de är leverantörer av organiska syror som direkt bidrar till att avlägsna överskott av urinsyra.

Det högsta innehållet av puriner registreras i sådana produkter:

• jäst;
• kalvkött (speciellt tungan och tymuskörteln);
• fläsk (särskilt hjärta, lever och njurar);
• torkade vita svampar;
• ansjovis;
• sardiner;
• sill;
• musslor;
• kakao.

En måttlig mängd puriner finns i följande produkter:

• tjur lungor;
• bacon;
• nötkött;
• öring;
• tonfisk;
• karp;
• torsk;
• fisk och skaldjur;
• fjäderfäkött;
• skinka;
• lamm;
• abborre;
• kaninkött
• venison;
• linser;
• gädda;
• sprats;
• makrill;
• bönor;
• hälleflundra;
• torra solrosfrön;
• scallops;
• Sudak;
• Nute;
• raisinroisin.

Minst av alla puriner som finns i sådana produkter:

• korn;
• torra ärter;
• sparris;
• blomkål och savokål;
• broccoli;
• köttprodukter;
• flundra;
• havregryn;
• lax;
• konserverad svamp;
• jordnötter;
• spenat;
• sorrel;
• purjolök;
• kockost;
• ost;
• ägg;
• bananer;
• aprikos;
• plommon;
• torkade datum
• ris;
• pumpa;
• sesamfrön;
• söt majs;
• mandlar;
• hasselnötter;
• gröna oliver;
• kvitten;
• selleri;
• druvor;
• valnötter;
• dränera;
• sparris;
• tomater;
• bageriprodukter;
• aubergine;
• gurkor;
• persikor;
• jordgubbar;
• ananas;
• avokado;
• rädisa;
• äpplen;
• päron;
• kiwi;
• betor;
• kokta potatis i sina skinn;
• hallon;
• körsbär;
• surkål;
• röda vinbär
• morötter;
• krusbär.

tannin

Tannin (detta är den mest användbara substansen har ett annat namn - garvsyra) har en positiv effekt på människokroppen, nämligen:

• eliminerar inflammatoriska processer;
• bidrar till att sluta blöda
• neutraliserar effekterna av bee stings;
• hjälper till att bota olika hudsjukdomar;
• binder och tar bort toxiner, toxiner och tungmetaller från kroppen;
• neutraliserar de negativa effekterna av mikrober;
• stärker blodkärlen
• eliminerar gastrointestinala störningar;
• förhindrar utvecklingen av strålningssjuka, liksom leukemi.

Vilka livsmedel innehåller tanniner?

Det är viktigt! Produkter som innehåller tanniner (och andra tanniner), är det önskvärt att konsumera på tom mage eller mellan måltiderna, annars är de associerade med proteinerna i själva maten och når därför inte slemhinnan i både mage och tarmar.

Matkällor för tanniner:

• grönt och svart te;
• slån;
• granater;
• persimon;
• hundkäx;
• kvitten;
• tranbär;
• jordgubbar;
• blåbär;
• svart vinbär;
• druvor;
• nötter;
• kryddor (kryddnejlika, kanel, karväda, samt timjan, vanilj och bladblad);
• bönor;
• kaffe.

Det är viktigt! Utseendet av en viskositetsförmåga i munnen när man äter en viss produkt indikerar halten av tannin i den.

kreatin

Detta är en kvävehaltig karboxylsyra, som ger energimetabolism inte bara i muskler utan också i nervceller. Det här är ett slags "lager" av energi, från vilken kroppen, om nödvändigt, får styrka, för att inte tala om ökningen av uthållighet.

• Signifikant ökning av muskelmassa.
• Accelererar återhämtningstiden efter intensiv fysisk ansträngning.
• Utsöndring av toxiner.
• Förstärkning av hjärt-kärlsystemet.
• Minskar risken för att utveckla Alzheimers sjukdom.
• Främja celltillväxt.
• Förbättrad hjärnfunktion, nämligen förbättring av minne och tänkande.
• Acceleration av ämnesomsättningen, som hjälper till att bränna fett.

Om vi ​​pratar om farorna med kreatin, då med måttlig konsumtion av produkter som innehåller detta ämne, kommer inga biverkningar att observeras, vilket har bekräftats av många studier.

Men! Intag av kreatin i överdrivna doser kan leda till att fetma utvecklas, liksom till överbelastning av system och organ som inte bara är ansvariga för absorption utan också för behandling av olika livsmedelskomponenter.

Det är viktigt! Kreatin produceras av människokroppen från aminosyror, men en viss del av det måste fortfarande levereras med mat.

Vilka livsmedel innehåller kreatin?

Kreatin är extremt känslig för värme, därför är den väsentliga delen förstörd under värmebehandlingen av produkter.

De viktigaste kostkällorna för kreatin:

aspirin

Aspirin (eller acetylsalicylsyra) är ett derivat av salicylsyra.

Fördelarna med aspirin är obestridliga:

• Obstruktion av bildandet och den så kallade vidhäftningen av blodproppar.
• Stimulering av bildningen av ett stort antal biologiskt aktiva substanser.
• Förbättra enzymet som bryter ner proteiner.
• Förstärkning av blodkärl och cellmembran.
• Reglering av bildande av bindande, broskiga och även benvävnader.
• Obstruktion av vasokonstriktion, vilket är ett utmärkt förebyggande av hjärtattacker och stroke.
• Avlägsnande av inflammation.
• Eliminering av feber, åtföljd av feber.
• Avlägsnande av huvudvärk (aspirin hjälper till att tona blodet och därmed minska intrakraniellt tryck).

Det är viktigt! Som du vet, med långvarig användning av acetylsalicylsyra i form av tabletter, kan olika biverkningar observeras. Därför (för att undvika olika komplikationer) för förebyggande ändamål är det bättre att konsumera produkter av vegetabiliskt ursprung innehållande acetylsalicylsyra. Naturliga produkter orsakar inga allvarliga komplikationer.

Vilka produkter innehåller aspirin?

Acetylsalicylsyra finns i många frukter och grönsaker. Alla produkter som anges nedan måste ingå i äldremenyn och de som lider av högt blodtryck och andra kardiovaskulära sjukdomar.

De viktigaste matkällorna för aspirin:

• äpplen;
• aprikoser;
• persikor;
• krusbär;
• vinbär;
• körsbär;
• jordgubbar;
• tranbär;
• hallon;
• dränera;
• plommon;
• apelsiner;
• gurkor;
• tomater;
• druvor;
• russin;
• melon;
• sötpeppar;
• havskala;
• yoghurt;
• lök;
• vitlök;
• kakaopulver;
• rött vin;
• betor;
• citrus (särskilt citroner).

Fiskolja har också de mest kraftfulla aspirinliknande egenskaperna.

Doktors doktorsexamen Andrey Beloveshkin

Skolan för hälsovårdsresurser: kurser, rådgivning, forskning.

• Hämta länken
• Facebook
• Twitter
• pinte~~POS=TRUNC
• e-post
• Andra tillämpningar

Oxalsyra och oxalater i mat och i din kropp.

För en frisk person är användningen av oxalater i princip säker. Forskare har etablerat en säker mängd salter och estrar av oxalsyra (oxalat) per 100 g mat i en mängd av 50 mg. En frisk person kan säkert äta mat med måttliga mängder av oxalat, men för personer med njursjukdom, gikt, är reumatoid artrit uppmanas att undvika mat med massor av oxalat. Kalciumoxalatkristaller, bättre kända som en njursten, täppa till njurkanalerna. Det uppskattas att 80% av njurstenen bildas av kalciumoxalat.

Orsakerna till det ökade innehållet av oxalater, liksom svårigheter som uppstår vid deras borttagning från kroppen, kan vara mycket olika. Den mest banala - överdriven missbruk av frukt och grönsaker, men sannolikheten att öka oxalatmängden från en mat är extremt liten. Ofta förekommer oxalater i urin som en fällning i pyelonefrit, i fall av diabetes mellitus eller i etylenglykolförgiftning. Allmänna tecken på oxaluri - svår utmattning, ökad mängd urin under urinering, smärta i magen. Från tid till annan finner föräldrar ett högt innehåll av kalciumoxalatkristaller i den allmänna urinanalysen av sina barn. Detta väcker omedelbart larm, eftersom det är känt att 75% av alla njursten - det är bara kalciumoxalat, hyperoxaluri och kännetecknande för urolitiasis (IBC).

Mekanismer för oxalats skadliga verkan.

Koncentrationen i urinen ökar dramatiskt, i medicin kallar de den här tillståndet hyperoxaluri. Dessutom går oxalater och inflammation hand i hand. Oxalater är oxidationsmedel och oxidationsmedel skapar oxidativ stress. Under oxidativ stress binder molekyler som inte bör bindas till varandra.

Forskare har funnit att 40% av alla oxalater är resultatet av kemiska processer i levern, 20% är resultatet av ascorbinsyraets metabolism och 15% intas med mat. En ökning av antalet oxalater är associerad med vissa sjukdomar, såsom fetma, leversjukdom och diabetes.

Ca 80-100 mg oxalat intas dagligen med mat med vanliga måltider, och om vegetarisk kost är 80-2000 mg per dag. Ca 10% av detta oxalat absorberas. Förutom intestinal absorption bildas oxalat också endogent, huvudsakligen från glyoxalsyra och askorbinsyror med en hastighet av ca 1 mg / timme.

Endogent oxalat bildas på två sätt:
Som ett resultat av metabolism av askorbinsyra (30%).
Som ett resultat av glyoxalsyrametabolism (40%).

Kalciumoxalatkristaller utsöndras i urinen och har en karakteristisk oktaedronform ("postkuvert") i olika storlekar. Det finns kristaller av annan form, speciellt i de fall där mellanväxter bildas. Deras naturliga färg är grå, men eftersom de lätt skadar slemhinnan, kan blodpigmentet fläcka dem svarta. Oxalatkristaller finns i sur och alkalisk urin.

Det finns primära (genetiska) defekter och sekundära. Sekundära störningar av oxalsyrametabolism uppstår på grund av exogent (alltför stort intag av oxala produkter, dålig dricksregim, magnesiumbrist, vitaminer B2 och B6, närvaro av sjukdomar i mag-tarmkanalen) och andra orsaker.

1. Bildandet av kristaller (kalciumoxalat) i urinvägarna och andra organ (lungor, leder, hjärnor). På grund av den fysiska strukturens specificitet kan sådana kristaller skada kroppens vävnader, åtföljd av akut smärta och utvecklingen av den inflammatoriska processen.

2. Bildandet av svåra att avlägsna komplexa föreningar med tungmetaller (kvicksilver, bly, kadmium, etc.) liknar verkan av kelater. Uppgiften att avgifta kroppen när ackumuleringen av problematiska oxalater blir mer komplicerad.

3. Bildningen av oxalatsalter med sådana mineraler som kalcium, magnesium, zink, leder till en kronisk brist på dessa viktiga spårämnen i kroppen. Affiniteten för oxalat för divalenta katjoner reflekteras i förmågan att bilda olösliga fällningar. Så i kroppen kombinerar oxalat med katjoner, såsom Ca2 +, Fe2 + och Mg2 +. Som ett resultat ackumuleras kristaller av motsvarande oxalater, vilka på grund av sin form irriterar tarmarna och njurarna. Eftersom oxalater binder viktiga delar, såsom kalcium, en lång måltid med mat som innehåller mycket oxalater kan orsaka hälsoproblem.

Förutom njurstenar kan en stor mängd oxalsyra i kosten också orsaka andra obehagliga symptom, såsom svaghet, magskramper, upprörd mage och brinnande slemhinnor (munhålan, halsen och bihålorna). I svåra fall får svår andning och kardiovaskulär dysfunktion känna sig. Sten i njurarna indikeras av svår smärta från rygg eller mage, liksom i ljummen.

Typiska symptom: missfärgning av urin och smärta vid urinering. I vissa fall är illamående möjlig. De viktigaste symptomen på oxaluri: buksmärta, trötthet, frekvent urinering. Hur bestämmer man ökning av oxalater? Komplexen deponeras som kristaller, och tekniker beskriver dem i en mikroskopi av urinsediment.

Var finns många oxalater?

Följande förteckning över produkter innehåller de vanligaste källorna till oxalat. Det bör komma ihåg att bladen av oxalatväxter innehåller mer än rötterna eller stjälkarna. Datum och nut desserter och gröna smoothies kan vara bra, men de bör inte konsumeras i stora mängder varje dag.

en stor mängd (mer än 1 g / kg) finns i kakaobönor, choklad, selleri, spenat, sorrel, persilja, rabarber;

Den minsta mängd oxalsyra innehåller äggplanter, gurkor, pumpa, svamp, blomkål, salladsblad, ärter.

Här är några produkter med högt innehåll av oxalater. Rabarber är en av de mest generösa växtkällorna för oxalsyra. Det förekommer i alla delar av växten, men det mesta är i gröna blad. Konserverad Rabarber innehåller 600 mg oxalsyra för varje 100 g, och osötad stewed - upp till 860 mg. En annan oxalatkälla är spenat. Fryst innehåller 600 mg per 100 g grön massa.

Bland de naturliga källorna till oxalsyra finns ganska många grönsaker och frukter. Till exempel innehåller 100 g betor från 500 till 675 mg av denna substans, chard - upp till 645 mg, skal av citron och lime - från 83 till 110 mg, okra - 145 mg. Bland de medicinska örterna är ovillkorlig favorit laconos - upp till 475 mg. Frukt med oxalsyra: äpplen, hallon och jordgubbar, krusbär och björnbär, bananer, mango, svarta vinbär, granatäpplen och apelsiner.

Mikroflora och tarmar

Intestinal hyperoxaluri uppstår som ett resultat av:

Kalkoxalatkomplexbildningsbrist i tarmen som ett resultat av lågt kalciuminnehåll på grund av minskad kalciumintag med mat eller bildning av kalcium + fettsyrakomplex hos patienter med gastrointestinala störningar;
ökad absorption av oxalsyra av okända skäl;
användning av mycket höga doser askorbinsyra;
minska bakteriepopulationen av oxalobacter formigener.

Under de senaste åren har information uppstått att en person i kontrollen av matoxalater assisteras av en anaerob bakterie som ligger i vårt mag-tarmkanal som en normal flora. Hennes namn är Oxalobacter Formigenes. Överdriven användning av antibiotika kan förvärra situationen med oxalsyra.

Hon vet att hon matar uteslutande på oxalat, det är hennes enda energikälla, och att kolonisering av tarmen med en Oxalobacter minskar risken för stenbildning och kalciumoxalat med 70%. Enligt hypotesen, om innehållet i O.formigenes i mag-tarmkanalen sänks, absorberas en större mängd oxalat från mat i tarmen och går in i blodet och sedan in i urinen, där de bildar kalciumkristaller.

Brott mot fettmetabolism.

Om du har problem med gall och absorption av fett, är det optimalt att begränsa mängden fett. Friska människor är inte oroliga. För att minska absorptionen av oxalater i tarmpatologin rekommenderas att man begränsar fettintaget, ger en diet med tillräckligt med kalcium och magnesium.

När man äter stora mängder fett med mat, binder fettsyror kalcium. Detta medför en ökad penetration av oxaloättiksyra genom tarmslimhinnan och det ökar flödet genom njurarna i urinen. Normalt är oxalater, som ingår i livsmedelsprodukter, associerade med kalcium i tarmlumen och utsöndras från kroppen med avföring i form av olösligt kalciumoxalat. Överdriven absorption av oxalat i tarmarna, vilket är förknippat med nedsatt fettmjölkning, är den vanligaste orsaken till oxalaturi (oxaluri). Därför rekommenderas när oxalaturi associeras med matsmältningssystemet patogen, rekommenderas att minska fettintaget för att förhindra ökad absorption av oxalsalter.

I sjukdomar i matsmältningsorganet som åtföljs av malabsorptionssyndrom, samverkar fetter som inte interagerar med gallenzymer med kalcium i tarmhålan och bildar tvålföreningar, vilket kliniskt manifesteras av steatorrhea. En av de skyddande effekterna av kalcium är bindande med ett överskott av oxalater i tarmlumen och eliminering från kroppen i form av oxalatkalcium.

Men eftersom de flesta av Ca gick att interagera med fetterna, binder de mindre oxalaterna, vilket leder till ackumulering i tarmluckan i fri form. Samtidigt öppnar bristen på kalciumblad de intercellulära utrymmena för fri penetration av överskott av oxalat i blodet. Således drar vi slutsatsen att den enterala begränsningen av kalciumintag inte på något sätt påverkar behandlingen av oxalatkalciumurolithiasis och kan till och med förvärra tillståndet i tarmcellväggen med bildandet av ett "läckande tarmsyndrom".

Magnesiumbrist.

Otillräcklig tillförsel av vitaminerna A, B, D och speciellt vitamin B6 och magnesium leder till brist på skyddskolloider (studier av orsakerna till ICD upprepade gånger bekräftar att Ox i urinen upptäcks huvudsakligen hos boende i områden med naturlig vitamin B6-brist och magnesiumbrist i dricksvatten och produkter). Vitamin B6 främjar övergången av glykoll till serin, vilket förhindrar bildningen av aldehyd, från vilken oxalsyra (Ox) bildas i människokroppen genom oxidation.

Endast joniserade former av stenbildande substanser är involverade i den kemiska reaktionen som leder till bildandet av kristaller. Således är mängden joniserat kalcium i urinen 40-50%. Under normala förhållanden binder magnesiumjonen 30 till 40% oxalater i urinen, vilket således konkurrerar med kalcium. På grund av den kemiska antagonismen av kalcium och magnesium minskar extra användning av magnesium bildandet av kalciumoxalat. Experimentella, epidemiologiska och kliniska bevis tyder på att bristen på magnesium i livsmedel kan bidra till bildningen av oxalater och att berikningen av kosten med magnesium bidrar till utsöndringen av oxalater

Andra tips för att reducera oxalatnivåer.

1. Digestion (med tömning av vatten). Det är värt att hålla gröna bladgrönsaker i kokande vatten innan du lagar mat (töm vatten) - detta minskar oxalatets nivå. Värmebehandling med vattenavtappning, matlagning i två vatten. Använd färska, unga blad.

2. Lägg till kalciumrika livsmedel. Det finns tillräckligt med mat som innehåller kalcium; När mängden kalcium och mängden oxalat i maten är balanserad bildar kristallerna i tarmen och absorberas inte i blodet. Om balansen störs till förmån för oxalater, uppstår kristallbildning redan i njurarna och urinvägarna. Stora intag av kalcium, tillsammans med mat innehållande oxalat, leder till förlust av kalciumoxalat i matsmältningsorganet, vilket minskar intaget av oxalat i kroppen med 97%.

3. Drick tillräckligt med vatten, väl - mineralvatten.

4. Användning av citrater. Tillsätt citronsaft till drycker (100 gr per dag, fördela till varje drink). Ofta föreskriver urologen natriumcitrat och kaliumcitrat till patienten, vilket minskar bildningen av komplex av svåra lösliga kalciumsalter, minskar koncentrationen av dess joner och bildar komplex med citrat. D

5. Sluta ta komplex med vitamin C. Överskott av vitamin C ökar mängden oxalsyra. Ökad produktion av oxalater i kroppen orsakar också överdriven konsumtion av askorbinsyra, som metaboliseras i kroppen till oxalsyra.