Vitaminer - En grupp organiska ämnen med låg molekylvikt av olika kemisk natur, som är nödvändiga för normal funktion hos människor och djur i små kvantiteter. Dessa biokomponenter är oersättliga deltagare i metaboliska reaktioner. Det kan sägas att vitaminer är mikrokomponenter av mat, eftersom en persons behov av vitaminer bara är några milligram eller till och med mikrogram per dag.

Klassificering av vitaminer

Idag är mer än 30 vitaminer kända. Vid den tidpunkt då kemiska strukturen av dessa ämnen och mekanismen för deras verkan var okända betecknades de av bokstäverna i det latinska alfabetet (till exempel A, B, C, D, E, K, etc.).

Vitaminer kallas också ofta för biologiska effekter: vitamin A - axeroftol, vitamin E-tokoferol. Därefter måste bokstavsbeteckningarna expanderas, eftersom nya individuella ämnen med nära, analog eller ny biologisk betydelse upptäcktes.

Till bokstaven började lägga till digital. När strukturen av molekyler av biologiska ämnen dechiffrerades började de ge kemiska namn: pyridoxal, nikotinamid, riboflavin, tiamin, etc. Numera används trivial (bokstav) och kemisk nomenklatur för vitaminer.

Det finns flera klassificeringar av vitaminer, men de viktigaste är fysiska och kemiska. Enligt den fysiska klassificeringen är alla vitaminer uppdelade i två stora grupper: vatten och fettlöslig.

Den klassificering som presenteras är allmänt accepterad. Vissa forskare skiljer en annan grupp - vitaminliknande ämnen. Den kemiska klassificeringen baseras på molekylernas struktur: vitaminer i den alifatiska serien, vitaminerna i den aromatiska serien, vitaminerna i den alicykliska serien, vitaminerna i den heterocykliska serien.

Patologier associerade med vitaminbrist i mat

Som du kan se, inget organ, ingen enskild cell kan fungera normalt utan närvaron av vitaminer. Med en brist på vitaminer i mat utvecklas hypovitaminos, med fullständig frånvaro av vitaminer - vitaminbrist. Överdriven mängd vitaminer i kosten åtföljs av en överträdelse av metaboliska reaktioner och kroppsfunktioner, och kallas hypervitaminos.

Fenomen såsom avitaminos och hypovitaminos uppstår på grund av metaboliska störningar i olika sjukdomar. I det här fallet talar om endogena eller sekundära typer av vitaminbrist.

Vitaminer som är nödvändiga för normal funktion av levern och njurarna

Det är ingen hemlighet att hypovitaminos ofta leder till utveckling av olika sjukdomar i lever och njurar. Till exempel kan bristen på tokoferol (vitamin E) leda till en överträdelse av lipidmetabolism, vilket i sin tur hotar utvecklingen av fet leverdystrofi.

En viktig roll spelas av retinol (vitamin A) - en deltagare i processen med glykogenavsättning i levern. Med en brist på retinol störs gallutskiljning och glykogenbiosyntes i levern, och regenereringsprocesser i huden och slemhinnorna störs.

På grund av dessa förändringar utvecklas bronkit, enterit, pyelonefrit i kroppen och njurstenar bildas. I leverpatologi absorberas fettlösliga vitaminer från tarmkanalen dåligt, vilket provar deras ännu större brist, så du måste ta exogena vitaminer för levern.

Tokoferolens nyckelroll är att upprätthålla integriteten och stabiliteten hos cellemembran i njurarna och leveren. Det specificerade ämnet är nödvändigt för att säkerställa ämnets normala ämnesomsättning, samt att stärka immunförsvaret. Livsgivande oljor och nötter innehåller tokoferol mest. Liposyra optimerar leverfunktionen.

Vattenlösliga vitaminer (tiamin, riboflavin, niacin, kolin, pyrodoxin, cyanokobalamin askorbinsyra, syror) är också nödvändiga för leverns och njurarnas normala funktion.

Tiamin (det triviala namnet B1) tillsammans med enzymer är inblandat i syntesen av lipider och proteiner, kolhydratmetabolism. Tiaminbrist bidrar till utvecklingen av hepatocellulär misslyckande. Tiamin syntetiseras av växtvävnader och mikroorganismer. Relativt hög i vitamin, jäst, mjöl, orefinerat ris och riskli, i vissa sorter av majs. Av animaliska produkter är lever och njurar de rikaste i tiamin. Dagligt behov ca 2 mg.

forflavin (B2) förbättrar funktionen av sårkörtlarna i magen, tillståndet i blodkarillärerna, tarmarna, leveren, slemhinnorna och huden. En defekt av riboflavin provokar en minskning av gallens biosyntes och försämringen av dess utflöde. Riboflavin är rik på bryggerjäst och animaliska produkter: mjölk, lever, kött, njurar, ägg. Källan till ovanstående biokomponent är också persikor, morötter, päron, blomkål, spenat, betor, tomater och vete. Dagligt behov - ca 3 mg.

Niacin (det historiska namnet på det anti-pellargiska vitaminet) deltar i energiutbytet av celler, förhindrar hepatocytnekros, aktiverar barriärfunktionen hos detta organ. En person får niacin med bröd, kött, spannmål, liksom andra produkter av vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Dagligt krav - upp till 30 mg.

Cholin hjälper levern att neutralisera toxiner och aktiverar tarmarna. En brist på kolin i levern kan utlösa en ökning av koncentrationen av lipider i kroppen. Allt detta bidrar till utvecklingen av fettdystofi i levern och avsättningen av lipider i cellerna i olika vävnader, särskilt njurarna.

Utan närvaro av kolin oxideras kolesterol, limas till produkterna av proteinmetabolism, vilket leder till bildandet av sälar som förhindrar näringsämnen att komma in i cellerna. Allt detta kan leda till cellnekros.

Kolin från tarmen med blodflödet transporteras till levervävnaden, men en liten del av den kan syntetiseras i detta organ från följande aminosyror: serin, metionin. Betydande vitaminkoncentrationer finns i bryggerjäst, äggvita, grodda korn-, lever- och njurvävnader.

Pyridoxin är involverat i transaminasbiosyntes, det vill säga det är ett enzym i levern som ger god matsmältning av proteiner och lipider. En brist på detta ämne leder till ett brott mot gallsekretion. Pyridoxin i form av fosfater är en del av enzymerna som är involverade i deamineringsprocesser, dekarboxylering, transaminering av aminosyror, vid överföring av svavel från metionin till serin, vid bildandet av vissa hormoner och mediatorer. Liksom de flesta andra B-vitaminer syntetiseras pyridoxin av tarmmikrofloran, men med dysbakteri, som ofta åtföljs av leverdysfunktion, kan B6 hypovitaminos förekomma. Det genomsnittliga dagliga behovet av en person är 2-5 mg.

Cyanokobalamin (ett trivialt namn för vitamin B12) reglerar blodbildning. Den angivna anslutningen är nödvändig för leverans normala funktion. B12 finns i följande livsmedel: kött, fisk, lever, hjärta, njurar, ägg etc. Det dagliga behovet av en frisk person för detta vitamin är 3-10 mg.

Askorbinsyra katalyserar ett antal enzymer, är inblandad i reglering av metaboliska processer, blodkoagulering, bildning av steroidhormoner, vaskulär permeabilitet. C-vitamin är en del av enzymets aktiva ställning, vilket accelererar hydrolysen hos enskilda tioester. Den angivna föreningen ökar organismens immunologiska resistens. Med brist på C-vitamin hämmas metaboliska processer i hepatocyter. I fall av leversjukdomar ordineras askorbinsyra i maximala doser. De bästa källorna till vitamin A är: svarta vinbär, hundros, citrus, kål, tomater och gröna tomater. Dagligt behov - 50-70 mg.

Det är värt att notera att du kan fylla på vitaminer i kroppen, inte bara genom att använda naturliga produkter utan också med hjälp av läkemedel: Ascorutin, Complivit, Alvittil, Vita-Spectrum, Tetrafolevit, Berlition, Glutamevit "," Kvadevit "," Milgamma "," Aerovit "," Dekamevit "," Beviplex ", etc.

Vid detektion av dysfunktion hos lever och njurar är det inte nödvändigt att vara begränsad endast till vitaminer. För normal drift av detta organ behövs också mineraler (till exempel zink och selen). Presenterade spårämnen skyddar levern från effekterna av giftiga ämnen (droger, alkohol).

,,

,,.,,.

.

,,,.

,,,,..

,.,,.

,..

,, -,,.,,,,.

,. ,,.

, , .

,,,.

.,.

,,, .

,,,,,. , .

.

.

22 1000, 8 .

70% .

10. ,,,.

,.

, , :

• ;
• ;
• ;
• .

,,,.

.,,,,.

, (,, ). -..

,,,,,.

, .

.,..

.

,,,,.

.,,,,,,.,, -.

.

,.

.

,.

., .

,,.,,,.

.

,.,, .

,,.

, .

?

,,..

,., ,.

,,,.

,

,,

,,. :

• ,.
• ..
• , .
• .
• ,.
• .
• ,..
• ...

:,,.,.

. ? -,,,.

,,,,.

, ,.

.

. .

, ..

,.

.,. ., .

., .

, . :

• :,,,,,..,.,,.,..
• .,,.,. -.
• :,... -.,.
• ..,,..
• ..,, .,.. 5.

,..,.

.,,,.

,,,....

,. .,..

,....,. 2..

,,.,,,,,,,...

,..,.,. .

,.,.

,.,.

.,.

, .,.,,,.

, - .

,. :

• D
• ,
• ,
• (,..)

.,. .

,.,.,.

., .

, :

..

,..,, .

,.,.,.

, ,., .

:

• ;
• , ;
• ;
• , ;
• ;
• , ;
• ;
• ,, D.

,,, ,.

,,,,,..

., ( ),.

, .

,., : 80, 70 450.

.

,.

.

,,. 3.

,,,,..

,.

,..,,. .

,..,.

8 114

,,., . .,,..

,,,. .,,,., . ,,,.,, (,, ).

,.

1. ( ).,.,.,.,.,,.,,.
2. ( )...,.,.,,,,,.
3. -3. -,,. -3,.,,, -3, (,, ). 30.
4. ( 1).,. 1,.,,,.,.
5. ( 2).,,,,.,,,,.,,,,,,,. 3.
6. ( 3).,,.,,.
7. ( 6).,,. . 6.., 6,,,.,.,,,,,.
8. ( 12)..,.,,,,,.,, 3? 10.
9. .

( ).,,,,.. :,,,,,,., ,. ..

.,, . ,.,.,,,.,,,.

. ., ,.,,.,, ? ?.

1. . ..,.,,,.,,,,,, -,,,,.
2. .. .,,,...,,,.
3. ., ..,.,,.,. 2000., 4700..
4. ., ..,,,,.

,,, ,. ,,.

.,, . .,,.

,. .,. :

.,,,,..,,. -., -. .. ,,.

,. .,.

?

,. :

.,. A.. E,., ., ., B1.,.., B2.,. B6.,,..,.. A,.,., B4. -,. .

,.,,.

,..., .

. D, A B,.,.,.. A E.,, ..,,.. K, A, B, .., . ,.. B,,,..,,. .

,,,,,.

,. :

.,, e,,,.,..,,. C..,,,..,,,..

.

,,. .